這次是使用天仁綠茶粉做出的抹茶蛋糕,感覺顏色有點不討喜,但味道還不賴!

昨天發現到超市有天仁綠茶粉特價,當場買了一包

之前我買的日本天然抹茶粉少少35g就要100摳摳,而天仁的一大包250g還不到200塊

沒想到平平是綠茶份價位居然會差那麼多!

於是今天特地拿天仁的做了一個抹茶蛋糕試試味道

雖然跟日本的抹茶粉顏色及味道有差到,但也算還蠻耐吃的,抹茶味烤出不會太苦,算及格

這回用了還剩下一大包哩!嘿嘿~以後用抹茶粉終於比較不心疼了!


因為之前每次用3顆蛋量作6吋蛋糕都會給它爆頂,所以這回冒險的改用2個蛋量

沒想到烤好也有9分滿,是我覺得理想的高度,少少的分量也很適合2個人趁新鮮一次吃完!

如果大家還是習慣用3顆的蛋量作6吋蛋糕,就請自己另外再計算一下配方份量吧!!




抹茶戚風蛋糕  6吋活動模約9分滿

蛋黃2個
蛋白2個
低粉 45g
玉米粉5g
抹茶粉6g
砂糖50g
水37g(亦可換成鮮奶)
沙拉油35g
泡打粉2g


作法:
1.蛋黃與1/3份量的細砂糖用打蛋器打勻,接著加入沙拉油攪勻,水攪勻再加入過篩的粉類備用
2.蛋白打粗泡後分次加入剩餘的2/3份量的細砂糖,以電動打蛋器打至硬性發泡
3.取1/3份量打發蛋白至入蛋黃糊中以刮刀拌勻,再將蛋黃糊回倒入剩餘的打發蛋白中拌勻後倒入烤模中
4.將裝好麵糊的烤模在桌面上輕摔數下讓粗泡消泡後以預熱好的170度烘烤25~27分即可
5.取出烤好的蛋糕倒扣在冷卻架上待涼後即可脫模















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