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在店裡拍的,燈光好暗兼好黃~鮮奶油快融化了,真是個糗到爆的蛋糕

這個月是金牛&雙子趴,按慣例的做個蛋糕給壽星們慶祝

本來畫好了設計圖,想來個美美的擠花,但計劃永遠趕不上變化

我這個笨蛋,居然將鮮奶油打的太少,全部的量還不太夠包覆蛋糕,更沒法多出來擠裝飾

只好想盡辦法遮遮蓋蓋,最後就被我弄成這副模樣了

好在店裡的女孩們愛吃水果,要不這蛋糕大概會被唾棄吧

知道壽星派小姐愛吃核桃,所以我在其中一層鋪滿烤香的核桃及巧克力餅乾碎片

下面這張是切片後照的,有點醜(我切的),但還是隱約能看出夾層料比蛋糕及鮮奶油多啦!!





巧克力海綿蛋糕  17公分圓模1個
雞蛋 3個
細砂糖65g
低筋麵粉52g
蘇打粉1g
沙拉油22g
鮮奶或水22g
可可粉12g

作法:
1.鮮奶加熱,加入可可粉拌勻,待涼備用

2.全蛋加糖以電動攪拌器打發,直到可在麵糊上寫上8字不會立刻消失(底下墊溫水盆子較易打發) 

3.加入過篩的所有粉類以刮刀拌勻,接著加入巧克力牛奶拌勻,沙拉油拌勻,倒入烤模中,將烤模輕摔桌面數下以消掉麵糊中較大的氣泡,再將烤模置入烤盤中,用已預熱好的175度烘烤22~25分竹籤插入不沾黏

各家烤箱溫度多少會有差異,請視情況自行調整喔!!想看清楚的圖示作法請參考基本海綿蛋糕



蛋糕裝飾:

打發鮮奶油
動物性鮮奶油300g+約40g的糖粉以電動打蛋器打發
使用有含糖的植物性先奶油就不用再加糖了喔!!


杏仁巧克力片
杏仁片 適量
巧克力塊 適量
*杏仁片先烤香,均勻鋪在烤盤只獲鋁箔紙上,在抹上薄薄一層溶化後的巧克力,置於冷藏冰硬。


內餡&表面
烤香的核桃及巧克力餅乾碎片 適量
喜愛的鮮果 適量


作法:
(1)蛋糕均切3片 ( 2)打發鮮奶油 (3)取一片蛋糕抹上一層鮮奶油,鋪上水果 (4)再覆蓋上鮮奶油  (5)蓋上第2片蛋糕片,抹上鮮奶油及鋪上核桃和餅乾碎片 (6)再抹上鮮奶油補平 (7)蓋上最後一片蛋糕 (8)先在蛋糕上抹上薄薄一層鮮奶油,讓蛋糕表面屑屑沾附上 (9)均勻抹上第2層鮮奶油 ,這樣蛋糕表面就會比較乾淨 (10)擠上花樣 (11)擺上水果 (12)將杏仁巧克力片剝成不規則狀,黏貼於四周。
因為小本沒上過裝飾課,這純粹是小本自己的作法,僅提供給想抹鮮奶油的朋友一個參考!!


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • oak0824
  • 偶第一炮,沒人跟偶搶,偶可以多吃一點,肚子正餓著哪
  • 這可是個水果多到比蛋糕還重的蛋糕,有健康到啦!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:17 回覆

  • ballzi88
  • 很漂亮又好吃的樣子!
  • 店裡的男人們不愛,因爲他們不吃水果~所以光了!!>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:18 回覆

  • WENDY0629041
  • 小本
    好美ㄉ蛋糕
    正昊餓ㄌ當消夜
  • 這蛋糕鮮奶油只有少而已,當宵夜吃倒是挺不錯的^o^

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:19 回覆

  • kaomommy
  • 好美的蛋糕耶~~
    寶貝媽咪
  • 還是寶貝媽咪最捧我的場了!!^3^

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:20 回覆

  • y531217
  • 一到妳的網誌
    眼睛一亮.........
    好美的蛋糕.....好好吃的樣子
    妳真是太厲害了
    還說"糗到爆"
    太謙虛了啦!!
    小鴨
  • 愛吃水果的會說讚,但還是被店裏不吃水果的人嫌棄了!!還很惡毒的說,這是個長的很恐怖的蛋糕...那個人就是我家男友><

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:22 回覆

  • hf555555
  • 店~~~妳開什麼樣的店ㄚ
    在哪ㄚ.有機會也去"高關"高關"
    蛋糕裝飾沒學過
    就已經這麼漂亮了
    要學過......ccc
    ㄚ芬
  • 我家男友開的啦!!是間live house 叫浮現藝文,我右側有連結喔!!一樓則是跟朋友合開的咖啡館^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:25 回覆

  • 悄悄話
  • yyvo1028
  • 看起來真好吃耶
    而且上面的水果也超多的耶
    真想要咬一口ㄋㄟ
  • 真是捧場耶!!小本好感動~早知道就留一塊大塊的給你粗!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:34 回覆

  • emma
  • 好厲害啊~~
    照片看起來很漂亮喔
    我想雖然小本覺得有點醜
    不過心意最重要
    壽星一定很開心啦
  • 當天最受歡迎的居然是圍邊用的巧克力片!!醬你就知道小本有多糗了吧><
    但壽星還是玩的很高興就是了^o^

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:36 回覆

  • cellove
  • 哇哇哇
    看起來好美好好吃的樣子耶~~~
    整個好豐盛喔
  • 大家人都好好喔!!完全不嫌棄這個蛋糕耶!!感動>///<!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:37 回覆

  • gr202186
  • 蛋糕很美呀^^
    小本那麼貼心壽星一定很滿意的!!

    小麗
  • ㄎㄎ~反正心意到,壽星不高興也難哩^o^!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:38 回覆

  • j3sexyback
  • 超級漂漂ˇ
    而且上面水果裝到快滿出來
    好想吃阿>v<

    去店裡買得到嗎?
    超好吃的感覺

    小本會做日式乳酪蛋糕嗎?
    去cookpad
    材料名看懂
    但是作法看不懂 唉唉
  • 你好捧場喔!!我給你跪拜感謝了!!
    但這款蛋糕沒在店裡販售啦!!我家店裡永遠只有布朗尼和香蕉蛋糕可買,因為小本懶,只能推出這兩種^^"
    你是說需要打發蛋白的那種嗎??小本之前有做過喔!!食譜是用CL家的,那真是一個超好吃的蛋糕呢!!你可以連結我右側的TPC復活記裡找食譜或套用作法就可以了喔!!^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:55 回覆

  • umituki
  • 小本的切片很美耶
    整個蛋糕看起來也很不錯ㄚ
    我覺得很好吃的咩^^

    而且妳弄這個好辛苦呢^^
    吃到的人一定覺得很幸福咩
  • ㄎㄎ~好感動喔!!
    我也覺得水果多很不錯吃,但我家男友卻稱這是恐怖蛋糕哩!!(因為他討厭水果)><

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:57 回覆

  • mini
  • 你好
    可以借我抓圖嗎????
  • 小本還是希望你能連結到我這看圖啦!!所以只能跟妳說抱歉了!!真是對不起ㄋㄟ^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 15:58 回覆

  • ryan630
  • 糗到爆~怎麼會~
    偶覺得看起來粉口愛哩~

    小笨要求太高嚕啦~^^
  • 真的是我的錯覺嗎!!但這蛋糕真被我家笨諾嫌棄,還被他稱為恐怖蛋糕耶!!因為這傢伙不吃水果,所以覺得很可怕^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/20 16:00 回覆

  • 悄悄話
  • yyvo1028
  • 對ㄚ
    應該要留一塊給我的ㄚ
  • 千金難買早知道唄><,這蛋糕已經在我肚子裡滾了幾十圈了,美女可得等下次嚕^O^Y

    小本廚房實錄 於 2008/05/21 16:04 回覆

  • yyvo1028
  • 真可惜耶
  • 黑阿!!所以要提早預約啦~ㄎㄎ

    小本廚房實錄 於 2008/05/22 12:49 回覆

  • lovedark428
  • 抗起來好好吃唷 > <

    好想咬一口 : )

    哈 ˇ
  • 喜歡水果的朋友大概都愛這款蛋糕哩!!因為水果超級多XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/22 12:50 回覆

  • renita0607
  • 我最近也在想為女兒做生日蛋糕,
    看了你的解說,清楚很多咧!
    謝謝分享

    小花
  • 期待小花的蛋糕造型>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 23:14 回覆

  • lika0424
  • 請問奶油打到什麼樣子才算好阿???
    還有就是我把麵糊倒到烤模的時候
    它會漏下去
    變成我沒有辦法很順利的拿起耶
    怎麼辦><
  • 你是說鮮奶油嗎?要打到出現明顯紋路才算完成喔:)
    你的麵糊會流出來,極有可能是雞蛋打的不夠發,麵糊太稀才會從模底流出,
    全蛋打發一定要打到能在表面畫出明顯的8字型,撈起時打蛋器上滴落的打發蛋液約2~3秒才算完成喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/10/09 21:52 回覆

  • 悄悄話
  • melody810428
  • 小本 有上過 做蛋糕課程嗎?

    還有啊 放上水果 ( 切完不都會有汁 )
    蛋糕表面會濕掉嘛?
  • 泡芙
  • 您好:動物性鮮奶油300G+40G糖粉打發就成鮮奶油 那和一般市面賣的像牛奶一樣
    的鋁箔包牛奶直接用電動打大蛋器打發的鮮奶油有何不同嗎?謝謝
  • 泡芙
  • 您好:您用的動物性鮮奶油是整塊黃色的那種嗎?還是像牛奶那種阿?謝謝!!!
  • alishel0306
  • 17公分圓模是6寸的模嗎?
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