好好粗喔~~

輕呼呼的戚風蛋糕,軟綿的口感讓人吃再多都不膩!

這次把昨天用剩下的椰漿拿來取代原本在蛋糕裡的鮮奶用量

本以為烤出來的蛋糕椰香味會很重,但效果卻完全相反

居然只有一咪咪的隱味在喉嚨中徘徊著

有股說不出的高雅滋味,我跟笨諾都覺得爆好吃!


這幾天發現家裏的烤箱溫度出了問題,火力忽然下降了好多

都已多調高30度來烘烤這個蛋糕了,蛋糕卻還是上色不夠

這是不是意味著我又該換一台新烤箱了阿~討厭




椰香戚風蛋糕 7”活動模*1

全蛋 3顆  (L號)
細砂糖60g
檸檬汁或白醋1/8小匙(無可省,或使用塔塔粉) 

沙拉油40g
椰漿55g

低筋麵粉 70g
泡打粉3g

【作法】
1.蛋黃、蛋白分開備用,粉類過篩備用。
2.蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色,加入沙拉油攪勻,椰漿攪勻,過篩粉類攪勻(勿攪拌過度)後備用。
3.蛋白加入檸檬汁以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4.以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻,再回倒入剩於蛋白盆中拌勻。
5.將拌好的麵糊倒入烤模中,表面稍抹平,輕敲桌面數下(消除麵糊裡部粗泡),已預熱好的175度烘烤約27~30分,竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。

打蛋的盆子及器具千萬不可以有任何一滴油或水,要不然雞蛋會打不發的喔!!
想看仔細製作圖解請至基本戚風蛋糕那觀看。




我覺得戚風蛋糕最好吃的方法就是直接用手扒來吃啦!

既不用切,又不用多洗盤子,豪邁得很~

但前提當然是手要洗乾淨

創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()