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對這個蛋糕不是很滿意,覺得配色有點怪

早知道乖乖的將紫薯鮮奶油當夾餡就好

抹在外頭顏色變的好濃艷

本來想說稍加裝飾後感覺會好一些

但...好像沒啥差,哈!

其實這蛋糕只是用蛋糕片做個變化

如果怕麻煩的話,就請直接作成蛋糕捲也是一樣的喔!


最近天氣好悶熱,就在上禮拜日

我家笨諾居然找了一群朋友

一塊包下一台遊覽車北上遊玩

不怕死的小本由於沒好好作事前防曬

果然玩到一半就給曬傷了

兩條手臂外加脖子又紅又癢又疼

直到昨天才好一點勒


抹茶蛋糕片

全蛋4顆(冷藏溫度)
細砂糖80g
沙拉油30g
鮮奶或水35g
低筋麵粉70g
烘焙用抹搽粉3g
塔塔粉或白醋少許


做法:
1.蛋白蛋黃分開備用。
2.蛋黃加入1/3糖量打至淡黃色,接著加入鮮奶及沙拉油攪均,而後篩入低筋麵粉跟抹搽粉拌勻備用 。
3.蛋白加入塔塔粉,用中速先打粗泡後分3次加入剩餘的細砂糖,打至硬性發泡 。
4.取1/4的打發蛋白先和蛋黃糊拌勻,再與剩下之蛋白拌均勻。
5.倒入烤盤抹平,以預熱好的190/180 烤約15分鐘。
6.連同烤盤只一起取出待涼,然後均切3等份備用




紫薯鮮奶油餡:
動物性鮮奶油200g
紫薯泥150g
糖粉約35g

其他:
當季水果 適量


做法:

1.紫薯去皮切薄片蒸熟後壓成泥,並過篩備用
2.鮮奶油加入糖粉打發,拌入薯泥,即為紫薯鮮奶油
3.於三片蛋糕片中均勻抹上紫薯鮮奶油,再铺些水果片當夾餡
4.切掉蛋糕週邊不平整的部分後,再另外作鮮奶油抹面並裝飾

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 奇奇
  • 小奇覺得顏色很美耶…搶眼的令人想一大口就吃掉它。。。。。。。
  • umituki
  • 我喜歡吃紫薯泥^^
  • futurequeen
  • 顏色好美唷
    一點都不會奇怪
    我喜歡^^~
  • min22
  • 好鮮豔的蛋糕喔!!光看顏色就被迷住了~~
    而且都是min喜歡的口味~紫薯+抹茶耶!!好好吃>///<
    min推^^
  • 草莓媽
  • 哇~~~這個配色真的很漂亮耶!!
    哪會怪怪阿
    可惜我手邊沒有紫署不然一定馬上去試做看看啦
    口水都流下來了
    ㄏㄏ
  • Snoopy090316
  • 很像很好吃的蛋糕
    加上芋薯泥我愛吃
    哈哈~~~
  • din15
  • 蛋糕很漂亮
  • violetsex
  • 怎嚜會不搭?!
    美極了!!!
  • blackrumba
  • 我覺得紫色配暗綠色很美 ^_^
  • ryan630
  • 不會奇怪呀~
    好鮮豔的顏色耶~很美啦~^^

    小本要求太高了啦~
  • 因為製做完後我覺得包在裡頭再切開應該會比抹在外頭來的讓人驚豔吧^^"

    小本廚房實錄 於 2009/07/21 21:10 回覆

  • JNor
  • 並不會難看唷 顏色很美 讓人很想嘗一嘗
  • 丁丁
  • 顏色看起來很漂亮也可口呢! 好想來試做看看^~^ 可以請問妳紫薯在哪買呢?(我住
    東海)
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