香草戚風蛋糕 @ 小本廚房實錄

天然的尚好

在戚風中添加了天然的香草籽

黑黑一點一點的佈滿整個蛋糕中

聞起來好香好香～
那種香氣真的是會讓人上癮

今天我家笨諾難得一整天都在家

所以做了個他最愛的素蛋糕給他吃

沒想到這饞鬼一吃也知道這蛋糕是款好物

拿了一塊又一塊～

每回看他這麼開心的吃著我做的點心及料理時

我也會跟著開心，這應該就是幸福的感覺吧！！

這香草戚風，如果仔細的咀嚼

會隱約有咬到香草籽的感覺呢！

這回戚風爬得很高，而且表面終於有點爆開了

但高度好像還有成長的空間

感覺還可以再加一個蛋白的樣子～

香草戚風蛋糕　　８吋一個（五個蛋量）

全蛋５顆（蛋白蛋黃分開）
細砂糖８５ｇ
沙拉油６０ｇ
鮮奶或水６０ｇ
低筋麵粉７０ｇ
玉米粉１５ｇ
泡打粉３ｇ
天然香草豆莢1/3根

作法：
1.蛋黃、蛋白分開備用，粉類過篩備用，剖開香草豆莢，以刀背刮出籽備用。
2.蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色，加入香草籽攪勻，加入沙拉油攪勻，鮮奶攪勻，接著加入過篩低筋麵粉及泡打粉攪勻（勿攪拌過度）後備用。
3.蛋白以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4.以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻，再回倒入剩於蛋白盆中拌勻
5.將拌好的麵糊倒入烤模中，表面稍抹平，輕敲桌面數下（消除麵糊裡部粗泡），用預熱好的上170/℃150℃度烘烤約40分，竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。