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微酸的藍莓跟原味海綿蛋糕很合拍耶

實在很搞笑...

小本為了要撒糖片,硬是弄了個蛋糕出來

這次做的藍莓乳酪很合我家諾老大胃口

賞臉的一連吃了兩個還嫌不夠

今天蛋糕體為全蛋式海綿蛋糕

不知道是蛋糕本身還是因為多加了一顆蛋黃的關係

表面完全沒倒縮,也沒有裂開,美得很呢



除了杯蛋糕外,還特地做了一條蛋糕捲回家孝敬小本麻

沒想到將淡淡地紫色捲起來還挺漂亮的

蛋糕捲配方請點>>這裡<<




藍莓乳酪海綿杯蛋糕  約11~12個量

全蛋式海綿蛋糕:
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖80g
低筋麵粉85g
沙拉油15g
香草精1/4小匙
鮮奶15g

藍莓乳酪鮮奶油:
奶油起士70g
藍莓派餡80g
動物性鮮奶油150g


作法:
先製作海綿杯子蛋糕:

將三顆全蛋與一顆蛋黃置入盆中,倒入細砂糖後開始攪打



要打到什麼程度呢,來看看~

就像這樣...

打發後的蛋沫體積為原本的4~5倍多,有明顯紋路,且滴落的蛋沫不容易消失



拉起打蛋器,約有3~4公分蛋沫會垂在上頭,滴落的速度約2~3秒左右

接著就能進行下一個步驟囉!!



仔細的將低筋麵粉過篩並與蛋沫攪均



分次加入沙拉油、鮮奶、香草精攪勻

害怕攪不均的朋友可以如下圖,事先將所有油、奶與香草精放在小盆中



取一些些打發的蛋沫先混合攪勻



再把它倒入剩餘蛋沫中,以打蛋器輕輕的混合均勻就完成了。



以大湯圴將麵糊舀入紙模中,約8分滿



用預熱好的上火185度/下火175度,烘烤約20分即可。



繼續做藍莓乳酪鮮奶油:

作法:
1.奶油起士置室溫軟化打鬆,再加入藍莓派餡攪勻。
2.鮮奶油打發,與作法一攪勻即可。



將藍莓乳酪鮮奶油裝入擠花袋中,擠在待涼的蛋糕表面上,最後灑上些糖片。



不想用擠的,也可以直接將抹醬塗抹於表面,一樣很可愛

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • jiadeli
  • 小蛋糕看起来很漂亮!
    请问沙拉油就是橄榄油吗?
  • 只要是沒特殊味道的液體油都行,如蔬菜油,葵花油...
    橄欖油如果油味聞起來或嚐起來不重,也是可以的:)

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:29 回覆

  • yayajima0922
  • 這樣的紫色抹醬有夠美的!
  • 這紫色不會太豔,我也挺愛得:)

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:29 回覆

  • weinn1213
  • 推+1
    偶爾也想在家試試看,
    看了妳的分享才發現
    一點都不難
    謝囉
  • 感謝推薦^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:30 回覆

  • amber919
  • 小本請問你~麵粉類加入蛋沫後很難攪勻,會結成一小顆一小顆的,請問你是怎嚜攪勻
    的呢??
  • 我都是用打蛋器,攪個幾下就散了^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:32 回覆

  • 悄悄話
  • yuchin0225
  • 顏色好漂亮!
  • 這紫色我也挺愛的^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:33 回覆

  • mikimicra
  • 蛋糕做的好漂亮,好想咬一口喔!
    改天我也要做看看.謝謝
  • 希望你也會喜歡它^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:34 回覆

  • 小本: 姆姆最喜歡粉紅與粉紫色, 真的是太美了, 剛剛被我家那二個小寶貝氣的無
    力>-< , 看了這個心情超好的丫....
    真的可以考慮出書啦
  • 出書阿...有點想...但怕沒人買啦!!哈哈^^"

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 18:40 回覆

  • 再囉嗦一下 , 這個做好室內可放多久丫...
  • 由於鮮奶油跟奶油起士都是生鮮的東西,所以盡量別離冰箱超過1~1.5小時

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:24 回覆

  • cuteg711
  • 小本做的蛋糕真的超美的
    看起來就超級可口
    小蛋糕在我們家也是不敗商品
    因為小小的一個人嘴饞的时候吃剛剛好^^
    但是我沒辦法做的像你的那麼美啦^^
  • 杯蛋糕吃起來真的很方便,吃完不用洗盤子,這點我超愛XD

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:25 回覆

  • may
  • 請問一下,您是用福樂牌的麵包機再做麵包嗎?好用嗎?因為我最近也想買一台,所以來
    請教妳一下!謝謝喔..
  • 我個人是覺得挺好用的,但我幾乎只將麵包機拿來攪打麵糰,如果是想把它拿來全自動製作,我是覺得做出的麵包口感普普^^"

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:28 回覆

  • qllnllp
  • 嗨~ 跟你學做的司康 已經做好了
    只有搓圓 沒有用量米杯 也沒有用蛋液
    用蘋果蜜水~
    跟你的不一樣形狀但是非常好ㄔㄛ
    下次 我還會再做一次~
    要用神戶紅茶~ 謝謝你 ^^~
  • 神戶紅茶阿~味道一定很香...感覺司康變得高級許多喔!

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:29 回覆

  • j118995
  • 紫色得好美,藍莓對眼睛好ㄟ^^
  • 藍莓對眼睛好@@
    那我得多吃一些XD

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:30 回覆

  • 松鼠
  • 蛋糕看起來質地好細,應該吃原味的就很讚了呢!
  • 蛋糕單單吃也是很不錯XD

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:31 回覆

  • s3898433
  • 小潔推9
    既夢幻又實際!^^
  • 謝謝^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:32 回覆

  • inyasha06
  • cream cheese耶~小本的甜點都裝飾得好可愛喔!!
    我也很喜歡果醬+cream cheese的組合~當作甜麵包的內餡(省去鮮奶油)也很讚喔
    ~!:)
  • 給你這麼一說,害我手癢也想拿來包在麵包裡了>///<

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:33 回覆

  • t74600
  • 如果想改做草莓乳酪醬也是同樣配方嗎?
    只要把藍莓醬改成草莓醬就好還是有更好的配方呢?!
    麻煩你囉!!
  • 如果是加市售草莓醬我怕味道及顏色都會很淡...
    建議買新鮮草莓自己熬煮將水粉濃縮後再加入應該會較好些:)

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:36 回覆

  • 請問奶油起司跟藍莓派餡要去哪裡買阿?
  • 全省的烘焙材料行皆有喔^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/04 19:37 回覆

  • 小未出書 , 姆姆一定買 , 還會送給要做但一直失敗的朋友們, 以前也常買書或上
    什麼文化看著做,一直都還是失敗,可能是姆姆太笨了>-< 後來就放棄了,直到不小
    心發現小本這裡, 覺得小本教的好簡單喔很容易懂又有圖解實在太棒了!就再試試
    看, 沒想到我做成了^^..超高興, 因此^^還不小心買了一台貴俗俗的dr.烤箱..^^
  • 我有跟我家老公提過出書問題,沒想到我家諾老大二話不說立刻答應要幫我出...這下害我自己退縮了^^"
    我想等人氣有破500萬再來打算好了...ㄎㄎ

    小本廚房實錄 於 2010/05/12 17:03 回覆

  • alicered
  • 看得出來小本@@很積極要消奶油乳酪@@
  • 沒想到被妳發現了^^"

    小本廚房實錄 於 2010/05/12 17:04 回覆

  • alicered
  • 哈@@上次我自己也買一公斤的奶油乳酪,我是把它做成抹醬,這樣就可以做三明
    治,和一般奶油乳酪吐司。

    想請問小本,那個糖片也是在材料行購買嗎?
  • 沒錯,糖片是材料行裡買到的^^

    小本廚房實錄 於 2010/06/19 17:45 回覆

  • 小方
  • 小本手真巧~~好看又好吃~~也是我喜歡來這的原因
    好多好吃的東西而且食譜都做的淺顯易懂
    怎沒看你出書呢不過最重要的還是妳帶給我的烘培料理的樂趣
  • 我覺得還得多磨練一陣子啦XD
    謝謝小方的支持:)

    小本廚房實錄 於 2010/06/19 17:46 回覆

  • linda09167
  • 小本真的好厲害喔看了你的部落格感覺全身醍醐灌頂,精神都來了
  • 謝謝呦XD

    小本廚房實錄 於 2010/06/19 17:46 回覆

  • perimoxa2007
  • 小米 請問你有在賣撒在上頭的糖片嗎??thanks
  • 小本你好,我想請教一個問題,當我的杯子蛋糕在烤箱中烘烤時就像你的蛋糕一樣澎
    澎高高的,但是蛋糕烤好冷了之後,蛋糕就變得平平的,又有點縮,請問這是為什麼
    呢??謝謝
  • cuvicky
  • 您好 我想做給我周歲兒子當蛋糕 請問一般小烤鄉可以用嗎? 藍梅派餡&cream cheese去哪裏買?還有上面的小裝飾
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