樸實簡單的波士頓派...
一製作好...還來不及放入冰箱冷藏
就立刻被我與諾老大兩人秒殺掉了
軟綿綿的戚風蛋糕體中，夾了小本最愛的卡式達鮮奶油
奶香濃郁的卡式達醬裡，更是用了天然香草籽提味，超美味！
外頭不少波士頓派，表面是撒奶精粉末並非糖粉
所以就算撒了厚厚一層，吃起來也不會過甜〜
但自己在家製作，美觀是其次，少少撒一些防潮糖粉帶過就好，以免吃起來過甜
做蛋糕前，先把卡式達醬給製作好備用〜
發懶的朋友，內餡可只夾打發的鮮奶油，並不一定要製作卡士達鮮奶油
卡式達鮮奶油配方（可供兩個波士頓派使用）
A:
鮮奶 250g
全蛋一顆
細砂糖35g
玉米粉10g
低筋麵粉 10g
香草豆莢 1 / 2根（無可以用少許香草精代替）
B:
無鹽奶油5g
C:
無糖動物性鮮奶油200g
細砂糖20g
作法：
1.所列a料中的玉米粉與麵粉過篩加入糖後，先倒入1 / 3量的鮮奶攪勻。
2.打入一顆常溫的雞蛋，攪勻 ...再倒入剩餘鮮奶攪勻 ...
3.把香草豆莢剖開，以刀背刮出香草籽，連同香草豆莢一起置入鮮奶液中...
4.以文火邊煮邊以打蛋器邊攪，直至濃稠，熄火，接著加入無鹽奶油攪至融化即為原味卡式達醬。（煮好後蓋上保鮮模待涼備用）
接著把動物性鮮奶油加細砂糖打發 ...
當卡式達醬確定涼了以後，再加入打發的鮮奶油輕輕拌勻即為卡式達鮮奶油
波士頓派8吋派模一個量
基本戚風蛋糕體配方請點<這裡>
作法：
1.依照基本戚風蛋糕配方制做出蛋糕麵糊 ...
2.接著把麵糊倒入8吋派盤中，並以刮刀將麵糊抹成中央高周邊低的山峰型!
3.在用預熱好的上火175度/下火160度，烘烤約 25分，竹籤插入蛋糕中央不沾粘即可。
4.趕緊趁熱倒扣待涼 ...超久沒用倒扣架倒扣蛋糕了
5.接著把待涼後的蛋糕剖半成為兩片，抹上厚厚一層卡式達鮮奶油後，蓋上另一片蛋糕片...
6. 最後在蛋糕表面灑上薄薄一層防潮糖粉...好吃的波士頓派完成！
（做好的派，可先冰冷藏1～2小時，讓內餡稍稍定型些，這樣在切時剖面會較美觀）
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