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不瞞大家...小本最近在減肥啦!

因為不小心在冬天吃的太豐盛...

等回神時才發現身上已多背了幾公斤肥肉...

為了怕穿短袖時原形畢露...所以想趁還沒完全換季前,趕緊減掉...

努力強忍了幾天不去碰最愛的零食甜點...

但今天實在是太想吃蛋糕了...真的真的很懷念那種滋味阿~~!

於是拿了平常的戚風蛋糕配方,努力東減西減,

讓原本熱量就比較低的戚風,再減些熱量掉好解饞




低卡香蕉蜂蜜戚風  6吋活動戚風模一個量

蛋黃2個   
蛋白3個   
細砂糖20g 
蜂蜜20g  
沙拉油20g
水25g
檸檬汁1/4小匙
低筋麵粉50g
新鮮香蕉80g




做法:
首先先把香蕉放到過熟長斑...(這樣做出的蛋糕香氣會較濃郁)!

像下面這樣,ㄟ...其實小本不是故意放的...這情況完全是忘了家裡有香蕉這回事


然後把香蕉剝皮裝在袋中...


用手捏爛它!...用這法就不用多洗盤子了

但如果家裡沒乾淨的袋子其實可以放盤中以叉子壓成泥...



接著,將蛋黃與蜂蜜攪勻...再倒入水跟油攪勻...



把香蕉泥加入攪勻...


低筋麵粉過篩後一樣加入攪勻...


取另一個乾淨的空盆,將蛋白放入...倒入少許檸檬汁後以電動打蛋器打至有粗泡..

再分次加入細砂糖攪打...


直至濕性發泡...



把打好的蛋白霜先取1/3量,與蛋黃糊輕輕拌合...


再回倒入剩下的蛋白霜中拌勻...


最後就將蛋糕糊倒入烤模中...輕敲桌面幾下..以預熱好的上火175度下火150度烘烤約35分...

竹籤插入不沾黏後,就可出爐倒扣待涼再脫模。


以濃郁香氣的香蕉跟新鮮蜂蜜來提味,蛋糕口感蓬鬆又香甜!


把它均勻的分成七等分...像這樣一塊不算小的蛋糕,熱量才約103卡



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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • egg
  • 媽媽告訴我看TV得來的智識是 ..
    香蕉長了斑點比較高卡喔 ~ 因為糖份比較高
    沒點的香蕉比較低卡 ..
    雖然做蛋糕沒那麼香, 但減肥者比較合適喔!
    而且 .. 近來發現了一個辦法,
    將香蕉放左冰箱的上格(製冰位置), 把香蕉冰到外皮變黑, 用時才退冰
    再來做蛋糕, 香蕉味也超濃的!
  • 謝謝分享喔!真的很受用呢^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:05 回覆

  • 香蕉戚風Banana真得超香的,上回試做加了苦甜巧克力,味道也粉迷人呦!不過有
    了低卡的配方,讓僅能淺嚐的人..有福了;感恩喔^.^
  • 最近減肥才知道,原來一堆常吃的蛋糕熱量都非常高...超嚇人的><

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:07 回覆

  • hychao1234
  • 據說青一點的香蕉比較好喔
    因為青香蕉含有較多的抗性澱粉
    小腸不易吸收
    但是卻是可以幫助大腸中益菌喔
    也許香味差了一些
    不過好處多多喔
  • 謝謝分享呦^___^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:07 回覆

  • 佐佐
  • 請教小本
    你目前做的麵包仍是以福樂麵包機打麵團嗎
    機子還好用嗎
    很想敗一台
    手快殘了哩~謝謝
  • 我依舊是使用福樂...
    目前仍覺得很好用,做出的麵包口感都還不錯^^
    但我麵包製作量最多一次只打過350g麵粉喔...再多一點我就無法保證口感如何了^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:15 回覆

  • ricky12161
  • 才103卡
    看起來挺好吃的@@
  • 這蛋糕口感真的很不錯,風味又好...喜歡可以試著做一個看看:)

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:15 回覆

  • lulu011818
  • 好好吃>///<
    熱量又低
    我要去買材料了~~~
  • 製妳製作愉快^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:16 回覆

  • 悄悄話
  • happydays8
  • 我好喜歡香蕉口味的一切點心啊>///<
    筆記起來!等買了烤箱就要在家烤香蕉蛋糕(握拳)

    可以請問小本
    為什麼要有把打好的蛋白霜先取1/3量,與蛋黃糊輕輕拌合...
    再回倒入剩下的蛋白霜中拌勻...
    這個步驟嗎?
  • 先將蛋黃糊調整成與蛋白霜狀態差不多的程度...兩者會較好拌勻...且烘烤時也較不易沈澱^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:23 回覆

  • similu
  • 回樓上happydays8
    因為蛋白霜跟麵糊濃稠度相差不少~
    所以先取1/3蛋白霜跟麵糊拌勻之後在加入蛋白霜
    才不會很難均勻攪拌
  • 謝謝similu的講解^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:24 回覆

  • peati58
  • 您好!打擾了。這邊是想告知您一個好消息!
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  • 悄悄話
  • Amako
  • 請問一定要加檸檬汁嗎?
  • 如果家裡沒有,也可用一些白醋替代...添加的檸檬汁的原因是它能讓蛋白的打發狀態較穩定^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:28 回覆

  • vickie
  • 加油~~祝小本減肥成功!!
  • 謝謝XDD

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:29 回覆

  • Amako
  • 我今天照你的配方做了蛋糕,口感很好呢!謝謝分享啊!!
  • 很開心Amako喜歡這份配方:)

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:29 回覆

  • cellshock
  • 我七個月減21公斤,褲子從3L變S號。
    你有認識誰想要減3~20公斤,或增重3~5公斤,或在不影響正職工作的情形下增加
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  • chairhpds
  • 要是開始賣餅乾我一定會買!!!!!!!!
    小本的餅乾都超可愛:)
  • 謝謝>///<

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:30 回覆

  • cherryyen
  • 姆姆也會買...那時賣丫..快點..^^..
  • 科科~我還在考慮中啦...謝謝姆姆的支持>///<

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:31 回覆

  • yuu32
  • 我也會買~小本開賣吧!!
    每次用你的食譜做出來的東西都很美味!!
    而且又超級可愛的!! 加油~
  • 謝謝>///<

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:31 回覆

  • Claire
  • 請問小本是用那一台烤箱,或是有沒有推薦的烤箱,謝謝!
  • 我對烤箱沒研究耶^^"
    目前自己是使用烘王:)

    小本廚房實錄 於 2011/04/26 15:32 回覆

  • s71276880
  • 我做的蛋糕都會塌塌的,而且底部的地方都會有些硬,吃起來像是布丁!是烤箱溫
    度不夠還是牛奶放太多了!?﹝我只是做一般的海綿蛋糕!﹞
  • perfumeang
  • 你好!!想請問可以用錫箔盒子盛裝進烤箱烤嗎??還是一定要用烤模呢??
  • kelly
  • 下次也來試試看.謝謝無私分享!!!!
  • Bonnie
  • 小本,我失敗了。
    味道是不錯,蛋白也打發了,但那蛋糕是塌塌的,切開的時候蛋糕沒有洞
    洞,為甚麼呢?是不是所有材料混合後要放一些時間才烤會比較好呢?
  • momo
  • 幫回21樓
    你最後麵糊會不會拌太久了呢?麵糊消泡就不會有洞洞了.我都最後一次拌的時候盡
    量布要超過一分鐘,手勁要輕.倒入模型後抹平要馬上進烤箱喔.烤箱預熱大約要10
    分鐘左右溫度比較夠 以上讓你參考一下 小本的蛋糕文 烤出來都很好吃喔 加油加
    油 我下次要考芋泥蛋糕幫家人過生日 XD
  • Bonnie
  • 謝謝22樓的回覆,看了之後今天試做了一個沒加香蕉的,終於有洞洞了,但有點太濕了~但洞洞
    的大小還是太小了,所以少了鬆軟的感覺,看來要多烤幾個練習一下了哦:>
  • Tracy
  • 請問這食譜適合用電鍋蒸嗎?
    因為沒烤蛋糕的容器,所以想
    說蒸的行不行??
  • 悄悄話
  • a855058
  • 多謝你的分享 蛋糕烤的好漂亮 一定很好吃
    推+收
  • lov31072445b
  • 請問一下
    妳打蛋白是用機器打的還是用手打的阿