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老覺得我家裝咖啡豆的玻璃罐很美.
於是特地做了餅乾放進去看看.
果然!!超適合的!!尤其還貼上我家咖啡館的標籤貼紙
今天這款餅乾是會讓我吃了還想吃的餅乾喔!
因為裡面加了很多我最愛的杏仁及蔓越莓!!
"浪漫紅莓香餅"是我自己取著好玩的,總覺得要加上浪漫比較可愛唄
孟老師食譜上的名子叫(蔓越莓酥餅)
有機會大家一定要作作看喔!!


浪漫紅莓香餅   16~20片
蔓越莓乾 35g
杏仁角 35g
低粉 100g
泡打 1g
糖粉 35g
杏仁粉 15g
玉米粉 15g
白油 50g
蛋白 25g
1.蔓越莓乾切碎,杏仁角先烤香(約以170度烘烤5~10分)
2.低粉.玉米粉.糖粉.泡打粉過篩後加入杏仁粉及白油.用手搓成鬆散狀
3.加入蛋白拌均後再加入蔓越莓乾及杏仁攪拌成糰狀
4.桿成0.5cm厚度.並以壓模壓出形狀
5.以預熱好的170度烘烤約20分
ps: 發現表面有點上色後就以鋁箔紙蓋在餅乾上繼續烘烤,以免著色過度
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小本廚房實錄

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  • 請問可用無鹽奶油取代白油嗎,另外我看到你您有些作品有加玉米片,玉米片是要
    用原味的還是加糖粉的
  • 請問一下
    白油可以用奶油代替嗎?
    為何要加入玉米粉呢?是口感會比較好嗎?
    加入全蛋和蛋白的差異又是如何呢?
    謝謝
  • 悄悄話
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