關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)


在房間等這個餅乾烤好時,忽然聞到很臭的莫名焦味...
我還以為是烤箱壞了勒!!
後來才發現原來是我家後面的空地在燒樹葉...真是害我嚇死了



起司酥 (約55個)     食譜來源:TPC復活日記

材料:
奶油120克(室溫軟化).細砂糖51克.蛋35克.
低筋麵粉210克.起司粉55克(安佳起司粉.粉狀的).無鋁泡打粉1/2小匙.小蘇打粉1/2小匙.

作法:
1. 烤箱預熱170度...粉類均過篩..
2. 將全部材料一起放入攪拌盆中..攪拌至均勻即可...
3. 取少許搓成1公分左右的小圓球放在鋪了烘焙紙的烤盤上..麵糰與麵糰之間需有距離哦..烘烤的時候餅乾會膨脹...
4. 全部整型完成後..放入烤箱..底部多放一塊烤盤..烘烤10分後掉頭再烤8-10分即可...

ps.
底部多放一塊烤盤是要避免底部上色過深...如果家裡的烤箱可以調上下火的話..建議把下火調低一點...
創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • roriver520
  • 小本~~這個蛋35克是指蛋黃而已嗎
    還是連蛋白一起打散共35克呀?
  • 只要將蛋液~不管是全蛋或是蛋白,只要湊足35g,基本上都是可以的喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 00:35 回覆

  • shinpei1117
  • "烘烤10分後掉頭再烤8-10分即可"


    什麼意思我聽不懂...
  • 是將烤盤換個方向在繼續烘烤,這樣餅乾較不會上色不均:)

    小本廚房實錄 於 2008/09/08 14:10 回覆

  • 初學者
  • 請問糖量可以減少嗎! 第一次來 看到想學做些簡易的餅乾
    無鋁泡打粉 哪邊有再賣? 沒有秤量的 該如何抓材料的量呢?
  • mftien
  • 小本~

    我今天試作別的食譜 失敗了!
    過幾天 想在做一次你的食譜.給家裡的 兩個寶貝吃!

    想請問 :
    1.預熱後烘烤 溫度也是170度嗎?! 上下火個別需大約調整為多少度~(我家也是烘
    王的烤箱) 為避免上色過深 能在一開始烤時 就在上頭覆蓋一張烘培紙嗎?!
    2. 我今天烤到一半要掉頭,但是實在是太燙 並未能掉頭成功! 我使用的是烘王的
    隔熱手套! 您有更好的建議或者方式 讓我能掉頭成功嗎?!

    謝謝小本的回答~對我有極大幫助的!!♥~拜託嚕^^
  • 1.我使用烘王烤餅乾下火大約調整在150~160度左右,烤盤放中層(如果餅乾烤到一半發現表面上色過快,我也會中途調整上火約160~165度左右)
    並且在餅乾稍上色時於表面蓋上鋁箔紙,而不是蓋烤盤紙喔,蓋烤盤紙餅乾仍會繼續上色的^^"
    2.我還沒用過烘王附的隔熱手套,因為他只有附一個使用起來不是很方便(而且感覺不是很厚),所以我都另外買2個一組的超厚隔熱手套,至於烤盤掉頭不掉頭,可觀察餅乾有無烘烤不均的情形,如果餅乾烤到一半,並無上色不均的情形,亦可不需將烤盤掉頭的:)
    祝成功!

    小本廚房實錄 於 2009/06/18 11:37 回覆