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 聖誕節必備應景小點就屬薑餅屋了!

趁著今天休假有空閒時間趕緊上網列印下薑餅屋的紙模開始動手為自己做一間可愛薑餅屋

烘烤餅乾過程對我來說算是件簡易的事,所以讓我覺得麻煩的就是組合了
雖然糖霜黏性夠但沾黏時這些餅乾零件就是不聽話的東倒一快西倒一塊

害我幾乎花了整整一個小時才將薑餅屋固定完成勒...差點沒累死

但到了裝飾部分時卻又讓我玩的不亦樂乎..
看著薑餅屋被我裝飾完成的美麗模樣真的超有成就感的啦!!







DIY聖誕薑餅屋  一棟

食譜&紙模參考 自助烘培網

*因原份量太多了所以我將份量及材料稍修改過,以下為我的用量

a料:
無鹽奶油68g(白油亦可)
細砂糖  55g
蜂蜜 160g
全蛋 56g
小蘇打粉3g
低粉400g
可可粉18g
肉桂粉2g
荳蔻粉 1g


糖霜部分:
糖粉200g
蛋白28~30g
檸檬汁3~4滴(白醋亦可或不加)


作法:
1.將無鹽奶油置室溫軟化後加入細砂糖以刮刀拌勻即可(勿打發),加入蛋液以打蛋器打均再加入蜂蜜打均

2.加入a料中所有過篩粉類拌勻後再用手搓揉成糰放回大盆中蓋上保鮮膜至於冷藏鬆弛30分

3.取出麵糰後桿成0.3~0.4公分厚,放上紙模並切割出房屋外型(可在外牆以刀背劃出磚塊造型,屋頂用波浪刀劃出造型)後置入烤盤中已預熱好的150度烘烤15~17分熄火在悶5分待涼後沾黏糖霜並組合

製作糖霜:
取一乾淨的打蛋盆(需無沾到水和油)加入蛋白及檸檬之後以打蛋去打至粗泡後拌入糖粉即可使用












小叮嚀:
*用以上的餅乾材料最後還是有多一些呢~我打算改天再用來做薑餅來送人!
*我的配方中沒有薑粉因為我討厭那種味道,如果大家想加的話就加入1~2g薑粉吧!
*裝飾部份可以自由發揮,不一定要跟我相同,做好的薑餅可在室溫保存約1個月喔!





 

 

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小本廚房實錄

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留言列表 (7)

發表留言
  • 秀秀
  • 天啊...會不會太可愛了啊...
  • bookonly
  • 雖然我打從心底佩服妳的手藝

    但是我討厭薑 @@~
  • bear1210
  • Dear 秀秀
    可就是太可愛了害我捨不得吃啦><"

    Dear bookonly

    放心~這可是沒放薑的薑餅屋啦!!因為我也討厭薑...噗~
  • 秀秀
  • 肉桂粉跟荳蔻粉可以不加嗎?
  • bear1210
  • Dear 秀秀

    可以不加的^^只要用等量的低筋麵粉或可可粉代替即可...

    這薑餅屋做出的口感像是比較好吃的可可乾口糧餅乾..

    只是做出需放置在沒小螞蟻的地方...要不會被螞蟻先搬光的喔!

  • nok88912001
  • 它做完以後需要冰起來嗎?
    因為我想做給我男友~
    我用寄方式~不知道要不要用抵溫還是要用常溫~
  • 其實這不需要冰,但要裝在密封的容器中防止餅乾軟掉喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/25 12:19 回覆

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