小本廚房實錄

 聖誕節必備應景小點就屬薑餅屋了!

趁著今天休假有空閒時間趕緊上網列印下薑餅屋的紙模開始動手為自己做一間可愛薑餅屋

烘烤餅乾過程對我來說算是件簡易的事，所以讓我覺得麻煩的就是組合了
雖然糖霜黏性夠但沾黏時這些餅乾零件就是不聽話的東倒一快西倒一塊

害我幾乎花了整整一個小時才將薑餅屋固定完成勒...差點沒累死

但到了裝飾部分時卻又讓我玩的不亦樂乎..
看著薑餅屋被我裝飾完成的美麗模樣真的超有成就感的啦!!







DIY聖誕薑餅屋  一棟

食譜&紙模參考 自助烘培網

＊因原份量太多了所以我將份量及材料稍修改過，以下為我的用量

a料:
無鹽奶油６８ｇ（白油亦可）
細砂糖　　５５ｇ
蜂蜜　１６０ｇ
全蛋　５６ｇ
小蘇打粉３ｇ
低粉４００ｇ
可可粉１８ｇ
肉桂粉２ｇ
荳蔻粉　1g


糖霜部分:
糖粉200g
蛋白28~30g
檸檬汁3~4滴(白醋亦可或不加)


作法:
1.將無鹽奶油置室溫軟化後加入細砂糖以刮刀拌勻即可(勿打發)，加入蛋液以打蛋器打均再加入蜂蜜打均

2.加入a料中所有過篩粉類拌勻後再用手搓揉成糰放回大盆中蓋上保鮮膜至於冷藏鬆弛30分

3.取出麵糰後桿成0.3~0.4公分厚，放上紙模並切割出房屋外型（可在外牆以刀背劃出磚塊造型，屋頂用波浪刀劃出造型）後置入烤盤中已預熱好的１５０度烘烤１５～１７分熄火在悶５分待涼後沾黏糖霜並組合

製作糖霜：
取一乾淨的打蛋盆（需無沾到水和油）加入蛋白及檸檬之後以打蛋去打至粗泡後拌入糖粉即可使用