軟心巧克力餅乾 @ 小本廚房實錄

熱熱的吃這餅乾可是鬆鬆軟軟的，冷掉吃就變成脆硬的喔！

裡面特地包上進口的鈕扣巧克力，香濃而不膩！好呷

如果大家沒鈕扣巧克力的話也可將身邊的任一種巧克力切成1公分正方包入

就是超市買的到的那種，可千萬別用耐高溫的巧克力豆這樣會不好吃滴

這款餅乾是從日本網站上發現的，覺得餅乾小小一個粉可愛，所以就拿來參考了下

因為看不懂日文，所以只有外形像啦

軟心巧克力餅乾　約２４～２６小個

無鹽奶油５５ｇ
低筋麵粉　７０ｇ
玉米粉　５０ｇ
細砂糖　５５ｇ
泡打粉　２ｇ
香草精　１／４小匙
蛋白　２５ｇ

５４％鈕扣巧克力　２４～２６顆

蛋黃１個（刷餅乾表面用）

作法：
1.無鹽奶油加入細砂糖已打蛋器打發，加入蛋液、香草精攪勻
2.加入過篩的玉米粉、低粉及泡打粉以刮刀拌勻成糰後置於冷藏鬆弛３０分
3.將鬆弛好的麵糰分別分成約１０ｇ一個後包入巧克力搓圓置於烤盤中
4.在包好的餅乾球表面刷上一層蛋黃液，並已預熱好的１８０度烘烤１５～１７分熄火在悶１０分即可