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熱熱的吃這餅乾可是鬆鬆軟軟的,冷掉吃就變成脆硬的喔!

裡面特地包上進口的鈕扣巧克力,香濃而不膩!好呷

如果大家沒鈕扣巧克力的話也可將身邊的任一種巧克力切成1公分正方包入

就是超市買的到的那種,可千萬別用耐高溫的巧克力豆這樣會不好吃滴

這款餅乾是從日本網站上發現的,覺得餅乾小小一個粉可愛,所以就拿來參考了下

因為看不懂日文,所以只有外形像啦


軟心巧克力餅乾 約24~26小個

無鹽奶油55g
低筋麵粉 70g
玉米粉 50g
細砂糖 55g
泡打粉 2g
香草精 1/4小匙
蛋白 25g

54%鈕扣巧克力 24~26顆

蛋黃1個(刷餅乾表面用)



作法:
1.無鹽奶油加入細砂糖已打蛋器打發,加入蛋液、香草精攪勻
2.加入過篩的玉米粉、低粉及泡打粉以刮刀拌勻成糰後置於冷藏鬆弛30分
3.將鬆弛好的麵糰分別分成約10g一個後包入巧克力搓圓置於烤盤中
4.在包好的餅乾球表面刷上一層蛋黃液,並已預熱好的180度烘烤15~17分熄火在悶10分即可




我這次則是照網上一樣將麵糰桿平再用模押出一樣大小的的餅皮包入巧克力,可弄到最後不覺得有省到時間哩










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小本廚房實錄

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留言列表 (4)

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  • 秀秀
  • 哈哈...看起來好像小泡芙喔...
  • 小本
  • Dear 秀秀
    你這麼說一說,還真的有那麼一丁點像ㄟ!哈
  • layla617
  • 你說超市買的巧克力是指10元一大片的那種嗎?這樣烤不會溶化嗎?
  • 都可以使用喔!只是別切的太大塊,要不然餅皮包不住,可是會爆出來的^^"
    巧克力烤時會半融,但冷的時候他就會凝固回來了^^

    小本廚房實錄 於 2008/06/17 23:31 回覆

  • 球
  • 請問奶油要打發嗎? 打發到什麼程度呢?
  • 字面上有點難形容...
    使用打蛋器以擦底方式稍用力攪動奶油一會,你會明顯的發現奶油顏色會變得較淡
    且感覺較軟就行了^^

    小本廚房實錄 於 2009/06/30 01:45 回覆