小本廚房實錄

昨天真是超誇張的..

生意好到一天之內就把我的餅乾蛋糕全給賣完了

我前天才做了一堆的ㄟ

害的我今天又花了不少時間在製作店裡販售的甜點上
本想好好睡一大覺的說～這下全泡湯嚕啦~金害....


這款冰箱餅乾想必大家都很熟悉吧!

沒錯!!就是以前常會出現在西餅裡頭的一款

這回我特地加了較多份量可可粉

所以吃起來可比外頭賣的更香更濃喔








可可杏仁冰箱餅乾 約20片

無鹽奶油50g
細砂糖38g
鹽1/8小匙
全蛋25g
香草精1/4小匙(可省)
低筋麵粉75g
玉米粉10g(可用等量低粉代替)
無糖可可粉16g
杏仁片20g


作法:

1.奶油置室溫軟化後加糖、鹽打發再加入蛋液、香草精攪勻
2.加入過篩的所有粉類以切拌按壓方式拌勻
3.最後加入杏仁片拌勻
4.桌面上鋪上一張保鮮膜置入麵糰後整成長條型，再用竹簾捲起置入冷凍３０分
5.取出並以利刀切成0.5公分厚，預熱好的170度烘烤20分在熄火悶5分即可