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醜醜的餅乾,卻是超好吃的喔!!

颱風天無法出門,在家悶了一整天

最後終於受不了了,所以做了餅乾打發一下時間

這餅乾體是修改自孟老師食譜裡頭的一款餅乾

已經做過好多次了,到現在仍然是我的最愛之一

烤出的餅乾脆的不得了,咬起來好不過癮哩!



這禮拜連做了好幾次法國麵包

沒辦法!誰叫法麵包怎麼吃都吃不膩,真的超級耐吃的,而且為了讓它更好吃

我目前正進行著自己diy養天然酵母的實驗

因為上網爬過文,發現天然酵母能讓法國麵包烤出的內部孔洞更美,風味更佳

一看完文,我就已經開始換想著其中的美味了
估計著明天應該可以開始餵食酵母寶寶,希望能順利實驗成功,滿足我的口腹之慾阿~!!

這次的照片就跟今天的天氣一般,陰陰暗暗的,希望大家別介意厚






燕麥杏仁脆餅 約12大片

無鹽奶油  50g
細砂糖  40g
即時燕麥片  30g
全蛋液  25g
低筋麵粉  50g
泡打粉  2g
糖粉  20g
原味玉米早餐片15g
杏仁片30g

表面裝飾:
蛋液 適量


作法:
1.鍋中加入砂糖及無鹽奶油以小火加熱至奶油溶化後倒入燕麥片攪拌幾下立即關火待稍涼備用。
2.在稍涼的燕麥奶油糊中加入雞蛋液以打蛋器攪均,再加入過篩的粉類拌至無乾粉。
3.加入稍壓碎的早餐玉米片、杏仁片拌均,放置冷藏鬆弛30分。
4.均勻分成12等份,稍搓圓再壓成0.5公分的厚度置於烤盤中,表面刷上薄薄一層蛋液。
5.以預熱好的170度烘烤25分後熄火再悶10分即可。

  置於烤盤的生麵餅間隔需約2公分,以免餅乾膨脹互相黏在一起!
剛拌好的麵糊會略濕黏,冰入冷藏一會後會較好整形喔!!








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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • a900315
  • 哈哈哈哈~~材料我通通都有耶~~
    我都沒瘦~妳又要害人家><
    我是一樓耶~難得到一樓^_____^
  • 這個餅乾真的超級好吃的,口感超脆,又有杏仁堅果香味
    小熊麻如果不做來吃一定會後悔啦XD

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:21 回覆

  • licathy
  • 小本真是超賢慧的..
    不管是蛋糕麵包或餅乾,全都難不倒你..
    天然酵母..哇,超期待的..
    最近我真是懶到家..
    完全不想動..唉..可能快發霉了吧..
  • 我這叫做太閒啦,才會想做一些事情來打發時間唄XD
    天然酵母說不定明後天就能使用了,我也超期待哩!!

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:24 回覆

  • pinkorg
  • 會做 點心 還真是厲害!
  • 一年多前我也是個啥都不會的人哩,會做點心還真是誤打誤撞XD

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:25 回覆

  • shu19651987
  • 這餅乾看來真是美味
    可是一想到要花好多時間顧爐,才有大份量可享用
    懶蟲的我先吃小本家的
    shu
  • 哈哈~我都會預先準備2~3倍量的料,然後冰在冷凍中,想吃多少再拿多少出來烤說~
    而且客人來,半小時內就能請他們吃到現烤餅乾
    這方法還蠻受大家歡迎的哩>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:29 回覆

  • limpepsi
  • 很有營養的餅幹耶!我也要來試做。
    非常期待你的天然酵母分享。祝你成功!

    Pepsi :O)
  • 希望明後天就能啟用我的天然酵母,但也得養成功才行!!連我自己也好期待哩XD

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:30 回覆

  • lovedark428
  • 我也做過 : )

    不過 ..

    我不是用杏仁 ..

    我是加葡萄乾耶 ˇ

    也不錯吃唷 !!
  • 我之前也加過葡萄乾,也一樣好粗哩,光想口水又要流下來嚕>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:32 回覆

  • ゆいか
  • 杏仁薄片營養升級版(?)

    這種薄片餅乾深深的煞到沒有電動攪拌機人的心坎兒裡~
    (打發奶油是一件苦差事XD)

    感覺一款餅乾中
    卻能吃到各式口感的交會~(好吸引人)

    ps:利用沾溼的湯匙or手指操作麵糊,會比較不易沾黏喔~(個人經驗 try it!!)
  • 多謝提供這個好方法給我!下回我再來試試!!3Q

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:36 回覆

  • appledouble
  • 加了麥片耶
    感覺是很營養的點心
    好心動哦

    蘋蘋
  • 我超愛在餅乾裡加麥片和早餐玉米片的~真的是很好粗說^3^

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:37 回覆

  • ryan630
  • 哈哈~法國麵包真ㄉ也超誘惑偶ㄉ啦

    會做麵包真好
    今天也來做"藍帶"麵包ㄅ~^^
  • 小喆麻家裏明明也有台福樂,只要妳骨力些也能粗的到的啦!!XD

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:38 回覆

  • gr202186
  • ㄣ..看起來就超級脆~好好吃
    那麼骨力自己養天然酵母喔
    祝小本成功哦..期待作出好吃的麵包^^

    小麗
  • 如果沒凸鎚的話,天然酵母明天或後天就能啟用了,我自己也超期待的>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:40 回覆

  • Queen301150
  • ㄟㄟ ~ 嗯 ! 這個我愛 !
  • 這款餅乾真的是暴脆的,而且加了堅果,吃起來香而已啦XD

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 23:41 回覆

  • 請問杏仁片可以用南瓜子取代嗎,因為家剛好剩下一些南瓜子,謝謝!
  • 可以的^^

    小本廚房實錄 於 2009/04/30 00:58 回覆

  • 小釀
  • 小請問小本,
    所謂一次準備兩、三倍的份量,然後放在冷凍庫準備。
    是指麵團的部份嗎?
    還是指烤好的餅乾呢?

    如果是麵團的話,
    是否需要先退冰啊?

    (家裏的烤箱太小了,一次要烤很多份實在很花時間QQ)
  • 是指混合完成的生料(麵團)呦^^
    用之前只需退冰到方便操作的軟硬度就可直接整形入烤箱烘烤了:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/06 23:29 回覆

  • TORO
  • 如果要用代糖做
    那糖粉那部份可以直接省略嗎???
  • 最近才開始接觸做點心這事,上網發現這麼多的資料可用真的超感動的.我有按圖說字的
    做一次,口感又香又脆只是我的餅像沒那麼好看所以有一點點小失望.