
今天小本要跟大家分享~
只要使用家裏最基本的幾樣器具,及少少幾樣材料,就能做出好吃的果醬餅乾

回想起一年多前,小本第一次做餅乾,那種既害怕失敗及浪費錢的心理,所以不敢買太多烘培器具
於是拿了家裏現有的器具,湊合著使用,想做出基本款奶油餅乾吃~
當時查了好多網路食譜,都是說需要磅秤,要不就是簡單以(杯)這種模糊單位計算材料份量
但就是沒人用量米杯或cc數換算

菜鳥小本頭幾次就是用模糊的(杯)測量來做餅乾,說真的,做出的餅乾能吃但稱不上美味,稍稍打擊了我的自信心哩

所以,這次小本試著以最簡單的方式,提供給新手烘培者這份簡易食譜,希望能對大家有實質的幫助喔!!

除了最基本的量米杯外,還需準備下列幾樣小器具:
大盆子或玻璃碗公一個
飯匙一支
吃布丁用的小湯匙1支
萬用篩網1支

果醬餅乾 約16~18片
無鹽奶油 半條外加1/4塊(65g)
低筋麵粉 170cc(100g)
細砂糖35cc(33g)嗜甜者可增量至40CC(38g)
蛋黃一顆(15g)
泡打粉 2/3匙布丁匙 (2g)
果醬適量
作法:
材料準備~

小本家的量米杯一杯為170CC

泡打粉所需使用的份量:

製作方法:
1.無鹽奶油及雞蛋,置室溫1小時,待變成常溫後再使用。
2.奶油及細砂糖置於大盆中,以飯匙攪勻後繼續攪拌1分,直到奶油糊滑順鬆發。
3.加入蛋黃繼續以飯匙攪勻直到蛋黃被奶油糊吸收。
4.加入過篩的粉類拌到看不見乾粉即可(剛拌時略乾,但會慢慢成糰)。完成後放入冷藏鬆弛30分。
5.將粉糰分成約16~18等分,搓圓置於烤盤上(餅與餅之間需間隔1.5公分),以手指在中央押出凹洞,並用小布丁匙舀適量的果醬填入。
6.以預熱好的170度烘烤約25分,熄火,在悶10分即可。



整形方式:

只是想跟你說一聲...你的點心看起來都好可口說!
真的看了很感動ㄟ
給妳大力的拍拍手~~~~
教的好仔細..
Pepsi :O)
還有..你照片那小本廚房的標誌好卡娃伊喔
你自己設計的嗎?好厲害!!
小麗
愛上烘焙時只能用少少現有
的工具撫助....那時跟小本
一樣怕只是迷上一陣子都不
敢買其他的工具材料...
這很適合新手入門ㄛ
給妳推一下
老實說要用磅秤還挺麻煩ㄉ
買那些哩哩扣扣ㄉ東西
又不常做點心的朋友
還蠻浪費ㄉ哩~
路過來你家坐坐
有空來我家坐坐八
幫你推一ㄍ
自己發明
謝謝你的分享
感謝
做法簡單,使用的東西又少,下次來試試!!
之前我也曾用過電鍋跟微波爐做蛋糕
也是一樣很容易
希望大家都能夠因為你分享簡易的食譜而愛上做糕點喔^^
讓點心做得越得心應手
shu
謝謝你,貼心的小本,真愛來你家逛啊*.^~~
ps:我也在東海待了六年,偶爾看到你這關於東海吃的訊息,
都好懷念歐~
我要叫我女兒來學,
她對這方面超愛的,
謝謝你的分享,
我點你家的廣告ㄛ~~
也歡迎你來點點喔~~
謝謝你提供的食譜像我這種懶惰又想吃的人
真是幫我一ㄍ大忙
哈哈
看了你的網誌又發起了我做點心的動力了
但是今天做了小餅乾,放了一下還是軟的耶
是我配方不對ㄇ??因為我都大概沒有磅秤..@@
怎樣才可以做硬硬的餅乾壓?
雖然吃起來不難吃....但是我還是想要硬硬的啦..
p.s我是做巧克力燕麥餅乾.....
小本真的很棒耶~都替我們想好了
有點小小期待你出量米杯系列點心
我就是很想做又一直遲遲沒去買磅秤又沒去買打蛋器的人XD
吃起來跟囍餅裡的果醬餅乾味道一樣
甜甜軟軟的^^
但是我想吃硬硬的餅乾啦
阿嗚~~~~~
這個餅乾我做起來有一點點蛋的腥味~
我不知道是因為烤太久了還是怎樣子..
要怎樣能減輕那個蛋腥味?
你真是天才中的天才
吃過的人一定都讚不絕口吧
呵呵
有空來我家灌灌水吧
謝謝
我想請問小本:其他款餅乾中有"奶油加砂糖打至鬆發"的都可以用飯匙嗎??
我是有打蛋的用具(非電動),鬆發的意思是不是分不出糖和奶油,感覺有一點像糊
或霜的樣子??
我一點基礎都沒有,問了笨問題,請多多包涵ㄋㄟ~~~
軟?還是有其它不同風味?
軟?還是有其它不同風味?
是因為我沒有放入冷藏30分的關係嗎?
剩下的麵團我竟然給他放入冷凍...
結果變硬的- -
等他溶化還能用嗎?
比書上教的還多~~~
我有用你的方法來做這個餅乾喔!!
我小孩超愛的~~讚!!
不過謝謝你
讓我能方便做出來
本來還想說要上課
沒時間做
謝了