想嘗試做餅乾，但家裏沒磅秤和打蛋器的朋友有福嚕！！

今天小本要跟大家分享～
只要使用家裏最基本的幾樣器具，及少少幾樣材料，就能做出好吃的果醬餅乾


回想起一年多前，小本第一次做餅乾，那種既害怕失敗及浪費錢的心理，所以不敢買太多烘培器具

於是拿了家裏現有的器具，湊合著使用，想做出基本款奶油餅乾吃～

當時查了好多網路食譜，都是說需要磅秤，要不就是簡單以（杯）這種模糊單位計算材料份量

但就是沒人用量米杯或ｃｃ數換算
菜鳥小本頭幾次就是用模糊的（杯）測量來做餅乾，說真的，做出的餅乾能吃但稱不上美味，稍稍打擊了我的自信心哩

所以，這次小本試著以最簡單的方式，提供給新手烘培者這份簡易食譜，希望能對大家有實質的幫助喔！！





除了最基本的量米杯外，還需準備下列幾樣小器具：

大盆子或玻璃碗公一個
飯匙一支
吃布丁用的小湯匙１支
萬用篩網１支


果醬餅乾　約１６～１８片

無鹽奶油　半條外加１／４塊（６５ｇ）

低筋麵粉　１７０ｃｃ（１００ｇ）

細砂糖３５ｃｃ（３３ｇ）嗜甜者可增量至40CC(38g）

蛋黃一顆（１５ｇ）

泡打粉     2/3匙布丁匙 （２ｇ)

果醬適量



作法：
材料準備～






小本家的量米杯一杯為170CC




泡打粉所需使用的份量：


製作方法：
1.無鹽奶油及雞蛋，置室溫１小時，待變成常溫後再使用。
2.奶油及細砂糖置於大盆中，以飯匙攪勻後繼續攪拌１分，直到奶油糊滑順鬆發。
3.加入蛋黃繼續以飯匙攪勻直到蛋黃被奶油糊吸收。
4.加入過篩的粉類拌到看不見乾粉即可（剛拌時略乾，但會慢慢成糰）。完成後放入冷藏鬆弛30分。
5.將粉糰分成約１６～１８等分，搓圓置於烤盤上（餅與餅之間需間隔1.5公分），以手指在中央押出凹洞，並用小布丁匙舀適量的果醬填入。
6.以預熱好的170度烘烤約25分，熄火，在悶１０分即可。




如果鬆弛好的麵糰太過濕黏，可再加入些許麵粉調節。

沒有果醬也可單單只烘烤餅乾體，或是將餅乾壓成圓扁型，點綴上些ｍｍ’ｓ巧克力豆，就會像小本前作過的巧克力豆餅那樣。






整形方式：