大大塊的餅乾,十足美式風格

這是小本最近常做來解饞的一款西餅

每片餅乾的直徑足足有10公分

不管單吃或是沾著鮮奶吃都很好吃哩!

雖然需要準備的材料較多,但做出來風味真的很不同凡響!

這款餅乾可作成兩種不同滋味,既可吃軟也能吃硬

烤成軟餅時,口感有如磅蛋糕般,綿密又香濃

烤成硬餅時,酥脆的令人著迷喔!




美式紅糖核桃餅 約14片
食譜參考:做西點真簡單


無鹽奶油 100g
紅糖或黑糖 35g
細砂糖 25g
原味優格  60g
全蛋液 25g
香草精 少許(可省)
低筋麵粉 100g
小蘇打粉2g
碎核桃50g
原味玉米早餐脆片25g(可用等量碎核桃替代)

表面裝飾:
耐高溫巧克力豆、碎核桃、玉米早餐片 適量




作法:
1.玉米早餐片稍以手壓成粗碎狀備用,核桃以烤箱150度烤10分,烤香備用。

2.奶油室溫軟化後加入紅糖及白糖以打蛋器打至鬆發。

3.加入蛋液、香草精攪均,再加入優格攪勻。

4.接著加入過篩的低粉及小蘇打粉拌勻,最後加入玉米片、核桃拌勻。

5. 不需鬆弛,直接以湯匙均勻舀成14等分置於烤盤中,並在表面黏貼上些巧克力豆、碎核桃及玉米片。

6.軟餅口感:預熱好的烤箱上火180/170度烘烤12~14即可。

 酥脆餅口感:預熱好的烤箱上火180/170度烘烤約25分,熄火再悶10分即可。 

烘烤時如果餅乾表面已上色,可在餅乾上方蓋上一張鋁箔紙,防止上色過深喔!

如果紅糖或黑糖粉有結塊情形,可先過篩再使用。




我這次使用的黑糖粉是產於日本沖繩

黑糖香味很柔和,嚐起來比較像是焦糖香呢

質的很細緻,完全沒有結塊的現象,當然也就不需過篩了

包裝上說可拿來添加於料理、糕點及咖啡

一般在販賣咖啡相關的產品商店中能買的到!

價位方面我不太曉得,因為是別人買的


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