在電影裡頭好像常常會出現,但在台灣卻少見的幸運簽餅

輕輕用手掰開,裡頭就會有張小紙條跑出

因為忽然不知道該在上紙條上寫什麼

所以隨便打了聖誕快樂的字樣,反正今年也沒做啥應景的東西

乾脆就拿這個餅乾來充充數也好~

小本其實沒吃過正版的籤餅

所以用了一般的原味薄片餅乾配方來做

然後在型態上做個變化而已~

餅乾的製作其實很簡單

唯一需要注意的地方是餅乾烘烤的程度及整形上

薄片餅乾真的必需要在剛出爐時馬上折疊出形狀

要不然餅乾體的溫度稍降下後就會變硬而無法操作了喔



幸運籤餅 約15片

A:
長6公分寬1公分的紙條數張(打上想寫的文字)
乾淨的薄手套1付
玻璃杯 1個

B:
無鹽奶油42g
糖粉50g
蛋白70g(約2顆蛋的蛋白量)
香草精1g~2g
低筋麵粉60g
玉米粉5g


作法:
1.將紙條裁剪下來備用、烤盤舖上烤盤紙或鋁箔紙備用。
2.無鹽奶油加熱融化離火,加入過篩糖粉攪勻,加入蛋白、香草精攪勻,最後加入過篩的低筋麵粉跟玉米粉攪勻。
3.用湯匙舀些麵糊置於鋪有烤盤紙的烤盤上,抹成圓形薄片狀,再已預熱好的165℃/160℃烘烤約7~8分鐘。
4.戴上薄手套,並將杯子及紙條放在離烤箱最近的操作位置上,取出烤好的餅乾,趁熱在中央放上一張紙條,對折後再往杯緣壓彎曲。

餅乾做好待涼後需以密封容器或夾鍊袋保存以免回軟!

配方中的蛋白千萬不可以用蛋黃代替,要不然烤好的餅乾會容易斷裂,無法大幅度的折疊!






有一年沒見的日本樂團TRASH BOX在上星期五終於又來店裡表演了~超開心的!

所以就請朋友幫我紀錄了一下當天的表演

當天的燈光控的不好,因為那天控制臺當班的人是超級沒音感的傢伙

居然完全沒跟著節奏在操控~

但這星期一笨諾新購了一些新的舞台燈具、雷射及噴霧機

而且也有自動操控功能,以後這情況應該會有所改善哩!!




另外~今天在店裡幫忙的帥哥阿爆要跟我學習如何製作餅乾

所做出的餅乾意義很重大,因為是要拿來送給他心儀的對象









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