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最近好愛的美式軟餅

剛烤好時外酥內軟的滋味,真的會讓人吃上癮

小本常在有點餓又不太餓的早餐及下午茶時間吃

手裡拿上一兩塊軟餅搭配著一杯牛奶或拿鐵

身心都能得到大大的滿足喔!

說到Chocolate Chip Cookie

真是上網隨便查就有一堆配方跑出讓妳挑

小本從以前到現在就作過好多種版本

但這回找的配方真的很不錯吃呢

除了原配方的巧克力豆外,我還加了些桂格大燕麥片

而且紅糖比例比白糖多,嚐起來較不會膩口

這回我將原配方減半製作,因為他是使用『杯』作為單位來測量

所以我特地另外以磅秤另外量了下重量,方便沒量杯的朋友製作

希望這款有subway風格的軟餅乾大家也會喜歡呦!



軟式燕麥巧克力奇普餅乾 約16塊
配方參考:Martha Stewart

中筋麵粉  1又1/8杯   130g
小蘇打粉   1/2 t      2g
無鹽奶油 1/2杯    110g
細砂糖  1/4杯      40g
紅糖或黑糖     55g
鹽 1/2t     2g
香草精 1t    約3~5g  
全蛋 1顆     約55g
雀巢半甜巧克力豆 1/2+1/4 杯  100g
桂格大燕麥片  1/4 杯    30g    (可省)



作法:
1.紅糖或黑糖粉先過篩再使用。,烤箱預熱175度備用。

2.奶油室溫軟化後加入紅糖、白糖及鹽以打蛋器打至鬆發。

3.加入蛋液、香草精攪勻。接著加入過篩的中筋麵粉及小蘇打粉拌勻。

4.,最後加入巧克力豆及大燕麥片拌勻。

5. 以湯匙均勻舀約15~16等分置於烤盤中,在以預熱好的175度烘烤8~10分即可。

6.餅乾出爐後稍在烤盤靜置2分,再移至冷卻架上冷卻待涼。


巧克力豆如不好取得,也可更換成容易取得的m&m's巧克力豆。

小本的量杯容量為1杯250ml.

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小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ruby38111015
  • 看起來好好吃喔!推~
  • 謝謝喔^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:53 回覆

  • jeremy0206
  • 推3
    小本~
    我咖啡泡好了..^^
    空投吧!! 

    小米麻麻
  • 請慢用:)

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:54 回覆

  • clay56
  • 加了燕麥更加營養喔!
  • 嗯恩,好吃又營養^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:55 回覆

  • yuju
  • 看起來好吃又營養,做好像不會太難。很棒的做品。
  • 謝謝喲^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:55 回覆

  • mindy2220
  • 不知道為什麼

    我做的餅乾都是軟的

    像小蛋糕
  • 如果材料份量正確的話,多烤一會變硬的^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:57 回覆

  • pollyyeung
  • 呵..我也愛軟軟的曲奇唷..
    不客氣囉^__^
  • 跟牛奶超撘的,請慢用^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:58 回覆

  • loveeric
  • 小本真是體貼
    連這點都幫大家想法

    看起來的確很美味
    只是我不常做餅乾

    Gloria
  • 哈哈,偶爾吃吃挺不賴的^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:58 回覆

  • 看起來好好吃喔 小本我想問你唷 就是我家的烤箱有三層能放 但是不知
    道烤餅干或是烤蛋糕該放那一層耶 ?你都是放哪裡呢
  • 我烤餅乾都是放中層^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 18:59 回覆

  • grace831226
  • 加了燕麥的餅乾有加分效果喔!
    您也辛苦了把食譜寫的如此詳盡,
    甜的點心淺嘗即可,配上好茶不膩呢!
  • 我最愛有加燕麥的餅乾了
    好吃又營養^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 19:00 回覆

  • abby0626
  • hi~

    那我請問一下 如果我想要硬一點的餅乾的話

    是不是烤久一點 就可以了呢?

    謝謝 ^_^
  • 這款配方烤久一點會是酥酥的口感,
    但我還是建議吃軟的會比較好吃喔^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/16 19:02 回覆

  • 悄悄話
  • ca0102
  • 我想問喔~~
    用湯匙把混合物放在烤盤之後,
    要不要把它壓扁一下呢??
    還是就這樣圓球型就行啦?
  • 不用壓扁,直接一陀球形進去烘烤,這麵糊奶油成份較高
    它會在烤箱中自然的攤成片狀,壓扁的話容易烤起來太薄的^^
    另外,這餅乾放烤盤時要多留點間距,以免餅乾相黏在一起喔:)

    小本廚房實錄 於 2009/05/31 11:45 回覆

  • 悄悄話
  • GL
  • 我來交作業囉!! 這款餅乾我和家人都很愛呀!!
    謝謝小本大方分享, 尤其是超細心地把重量單位都換算成 "克"!! :)
  • 真高興你喜歡這份食譜^^

    小本廚房實錄 於 2009/06/30 02:14 回覆

  • may2anna2
  • 阿..請問一下,我家的烤箱是圓圓的玻璃的那種,那種要怎麼預熱阿???很不好意思,
    因為我第一次想嚐試做餅乾.....所以對烤箱的使用不是很清楚,麻煩了.^_____^
  • cocopig
  • 你好~潛水很久哩~一直不好意思留言^^
    我好喜歡小本的食譜喔~~每看都覺得好厲害~
    謝謝小本大方公開!
    可以請教一個問題嗎? 如果不想用這麼多量的奶油(因為家人都怕體脂肪過高)
    可以直接減奶油的量嗎? 還是可以用其他材料代替呢?
    麻煩了~謝謝~
  • 其實這餅乾奶油量並不算多(如果作成平常吃得小塊狀約可作成30片以上),與其減少一些些奶油量,小本建議妳倒不如直接省略巧克力豆部份,或將巧克力豆更改為健康的蔓越莓乾或葡萄乾^^

    小本廚房實錄 於 2009/09/16 00:04 回覆

  • ghost12223
  • 如果沒有香草精的話 可子省略或是可以用些什麼代替ㄇ
  • a37950456
  • 請問一下小本
    奶油室溫融化或直接加熱熔化有差嗎?
  • peggy
  • 我要做做看~借分享~!