最近好愛的美式軟餅

剛烤好時外酥內軟的滋味,真的會讓人吃上癮

小本常在有點餓又不太餓的早餐及下午茶時間吃

手裡拿上一兩塊軟餅搭配著一杯牛奶或拿鐵

身心都能得到大大的滿足喔!

說到Chocolate Chip Cookie

真是上網隨便查就有一堆配方跑出讓妳挑

小本從以前到現在就作過好多種版本

但這回找的配方真的很不錯吃呢

除了原配方的巧克力豆外,我還加了些桂格大燕麥片

而且紅糖比例比白糖多,嚐起來較不會膩口

這回我將原配方減半製作,因為他是使用『杯』作為單位來測量

所以我特地另外以磅秤另外量了下重量,方便沒量杯的朋友製作

希望這款有subway風格的軟餅乾大家也會喜歡呦!



軟式燕麥巧克力奇普餅乾 約16塊
配方參考:Martha Stewart

中筋麵粉  1又1/8杯   130g
小蘇打粉   1/2 t      2g
無鹽奶油 1/2杯    110g
細砂糖  1/4杯      40g
紅糖或黑糖     55g
鹽 1/2t     2g
香草精 1t    約3~5g  
全蛋 1顆     約55g
雀巢半甜巧克力豆 1/2+1/4 杯  100g
桂格大燕麥片  1/4 杯    30g    (可省)



作法:
1.紅糖或黑糖粉先過篩再使用。,烤箱預熱175度備用。

2.奶油室溫軟化後加入紅糖、白糖及鹽以打蛋器打至鬆發。

3.加入蛋液、香草精攪勻。接著加入過篩的中筋麵粉及小蘇打粉拌勻。

4.,最後加入巧克力豆及大燕麥片拌勻。

5. 以湯匙均勻舀約15~16等分置於烤盤中,在以預熱好的175度烘烤8~10分即可。

6.餅乾出爐後稍在烤盤靜置2分,再移至冷卻架上冷卻待涼。


巧克力豆如不好取得,也可更換成容易取得的m&m's巧克力豆。

小本的量杯容量為1杯250ml.

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