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昨天在大創買了兩款餅乾模

尤其是房子那個造型的壓模

拿在手上時就已幫他想好該如何裝飾了

趁著聖誕節的到來

趕緊先製作款耶誕造型餅乾來應應景



在餅乾烘烤前,先在表面刷上一層染了色的蛋液

這樣烤後的成品就不用再塗上過多的糖霜了

吃起來既不會太過甜膩又能保持美麗又討喜的顏色

這作法是之前在一個國外的某部落格看到的

可惜沒將連結存起來,所以無法跟大家分享...




房子餅乾造型的裝飾~

一樣刷上染了粉色的蛋液再烘烤

烤好後的屋頂部份沾上融化的巧克力

最後再糖霜擠成雪的感覺



最後附上原味造型餅乾配方:約25片

無鹽奶油 75g
細砂糖55g
全蛋液25g
香草精 少許
中筋麵粉120g
杏仁粉30g

表面:
全蛋液25g
食用染膏 少許

作法:
1.奶油置室溫軟化,加入細砂糖以打蛋器打發,加入蛋液及香草精攪勻,再加入過篩的中筋面粉及杏仁粉,以刮刀拌勻。拌好的麵團以保鮮膜包覆,冰至冷藏鬆弛25分。

2.取出鬆弛好的麵糰,以桿麵棍桿成薄片狀,並以壓模壓出形狀,移至烤盤擺放。

桌面烤鋪上保鮮膜在放上麵團桿開,這樣壓好得餅乾會較好拿取起來。
如果覺得麵團太黏不好操作,也可灑上些高筋麵粉防沾。




3.於餅乾表面塗抹上染色的蛋液後,以預熱好的165℃/150℃烘烤約20分即可。



小本家其他款耶誕應景甜點:
拐杖造型餅乾

薑餅屋

白巧克力乳酪蛋糕
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留言列表 (12)

發表留言
  • qq0925018582
  • !小本動作未免也太快了吧~
    我才打算下禮拜要做呢~
    要讓聖誕老公公帶去分給小朋友吃^^
    25號小朋友的老師要裝扮成聖誕老公公來家裡送禮物呢~
    正好小本提供的食譜也列入名單中^0^
    感恩^^
  • qq0925018582
  • 對了~大創台北好像沒有ˊˋ??
    唉~聽說大創東西很便宜的呢...
  • 大創商品真的便宜又可愛,在台北其實有很多家呦,
    台北南西店:台北市南京西路1號1.2F -----------------(02)25618733
    *
    台北明曜店:台北市忠孝東路四段200號11F----------(02)87739098
    *
    台北館前店:台北市館前路12號4F---------------------(02)23314052
    *
    台北紐約店:台北市信義區松壽路12號5F-------------(02)27228491
    *
    板橋原宿店:板橋市中山路一段50巷22號1F-----------(02)29542327
    *
    中和環球店:中和市中山路三段122號B2F-------------(02)32344879

    小本廚房實錄 於 2009/12/10 12:07 回覆

  • kose3299
  • 好妙的染色做法!

    小本的餅乾真的看了很賞心悅目喔~
  • 3Q ^^

    小本廚房實錄 於 2009/12/10 12:07 回覆

  • J
  • 謝謝小本的分享^^

    另外想請問小本, 像這種手工餅乾一般大概可以保存多久阿??
    需要冷藏嗎?? 或是我可以先把麵糰作好冰在冷凍庫裡要烤再拿出來嗎?
    因為要做的量很多 所以很怕到時手忙腳亂趕不出來@@

    先跟小本說謝謝喔^^
  • 烤好密封室溫保存的話約2星期^^
    麵團可以事先做好冰冷凍一個月內使用完畢就好:)

    小本廚房實錄 於 2009/12/10 12:13 回覆

  • grace831226
  • 呵呵~最近也應景的做了薑餅,
    好久沒做了~
    我的配方是芬蘭師母給的算是道地,
    烘烤時滿室芳香~
    看到您的分享也感到高興呢~
    畢竟在台灣~很少人為了過聖誕節去搞這些應景的東西~
    外頭買買多方便~
    推~
  • 哇!道地的芬蘭薑餅哩@@
    光想就很美味的樣子XD

    小本廚房實錄 於 2009/12/10 12:15 回覆

  • jejokimo
  • to:2樓
    大創中山站有(我很確定)
    其他的地方可能要網路找一下喔

    做餅乾耶
    雖然看了很想自己做做看
    不過我對於糕餅類
    真的做的很糟糕說
  • 謝謝分享販售地點^^
    做點心真的不難,做熟練了,就會得心應手呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/12/10 12:19 回覆

  • sheery1013
  • 真棒的手藝
  • perfumeang
  • 不好意思~想請問如不加杏仁粉可以嗎??那比例要如何調整呢?謝謝~~
  • 杏仁粉不加的話,可使用等量的低筋麵粉代替,但餅乾會比較不香一些^^

    小本廚房實錄 於 2009/12/21 00:06 回覆

  • hunterxkuror
  • 請問蛋液是用甚麼材料染色的呢??
  • 我是使用食用色膏染製的^^

    小本廚房實錄 於 2009/12/21 00:04 回覆

  • 小羊咩
  • 請問一下 中筋麵粉可以用高筋加低筋混在一起使用嗎? 比例是多少呢?
    我想自己做臉的造型餅乾 麵團鋪好用刀子切就可以了嗎?

    謝謝你><
  • ChloeDream
  • 請問小本
    餅乾上面有一小點銀色部分的
    那是什麼呢@@?
  • ChloeDream
  • 請問是全蛋嗎?
    (蛋液染色)
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