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香濃酥鬆

甜甜鹹鹹帶顆粒的花生醬一直是我心目中No.1

說真的,小本是那種會直接以湯匙挖花生醬吃的人~

雖然這行為很自殺式,但我實在太愛花生醬在口中融化的感覺了!

這款餅乾,當然也是小本常製作的解饞小點


每回烘烤好時其實我並不會急著吃

而是將它待涼,密封保存一天後才品嚐

因為餅乾裡的燕麥片會吸收餅乾剩餘濕氣變得順口

由於甜度不高,再加上香酥口感可會讓人上癮,百吃不厭哩!!



花生醬燕麥餅乾 約20塊量

a:
無鹽奶油50g(室溫軟化)
細砂糖40g
百吉顆粒花生醬50g

b:
全蛋液30g(室溫溫度)
香草精1/4小匙

c:
低筋麵粉100g
泡打粉2g

d:
桂格即時大燕麥片30g

表面:
蛋液  適量



作法:
1.將a料以打蛋器攪打均勻後,加入b料攪勻。



2.接著加入過篩的c料,改以刮刀拌勻。



3.待麵團拌勻後,再添加入大燕麥片拌勻



4.將麵糰分成15g小糰,以手搓成圓球狀,再稍壓成圓餅型,表面刷上薄薄一層蛋液,
以預熱好的170℃/150℃,烘烤約20分,熄火再悶5分即可。

此款餅乾不會很甜,建議別再減糖。

沒燕麥片的話可省,亦可改用堅果、或巧克力豆增添風味。

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Tina
  • 我也超愛花生醬餅乾! 這是那種會讓人口齒留香的餅乾.
    唉呦~ 看到你分享的食譜我已經躍躍欲試了!
  • 希望你也會愛上這份配方:)

    小本廚房實錄 於 2010/01/14 16:45 回覆

  • kose3299
  • 喜歡吃花生的人一定很愛~^^
  • 沒錯,像我就是其一員^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/14 16:45 回覆

  • a81725minnie
  • 我想要問一下唷 = )

    如果用香草粉的話...

    那是要加多少呀 !?
  • 加1/4~1/2小匙左右就可以了^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/14 16:47 回覆

  • putin812234
  • 我好像有聞到濃濃的花生香ㄟ~~~
  • 這餅乾能吃到花生顆粒的口感,很香很好吃喔!!

    小本廚房實錄 於 2010/01/14 16:48 回覆

  • DoggyYummy
  • 我也超愛有顆粒的花生醬~
    不過真的很肥 = =
  • 冬天吃會比較心安一些啦!!(心虛中...)

    小本廚房實錄 於 2010/01/14 16:48 回覆

  • 小蘋果
  • 請問一下你的福樂麵包機是如何打到30-40分鐘
    我都用功能8它只有攪打20分左右就進入發酵功能了
    每次都沒有打出薄膜
    謝謝你喔
  • 我是以福樂8號鍵,打20分後,按住開始/停止鍵3秒,機器會自動停止,接著再重新設定一次^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:44 回覆

  • 小蘋果
  • 上面是我我是小蘋果第一次留言
    補充一下按8之後攪打完要再按其它功能是無法按的
    它的燈會一直亮著
    麻煩你了
  • 已回覆在上頭了呦^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • haru0326
  • 花生醬我也好喜歡
    謝謝分享!
    推~~
  • 謝謝啦XD

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:45 回覆

  • abigbrother
  • 我也會直接挖花生醬來吃耶!
    那樣吃超棒的
    哈哈哈哈
  • 我也超愛,另外我也愛將花生醬直接塗在布朗尼上
    味道超棒的,但熱量也超高的,哈^^"

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:46 回覆

  • yayajima0922
  • 我也超愛花生醬的,
    只可惜怕肥不能多吃...
  • 為什麼只要是好吃得東西熱量一定很高,真是的><

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:47 回覆

  • candycandoit
  • 請問一下小本
    香草精一定要放嗎?
    它主要的作用是什麼啊??
  • 增加香氣並去除蛋腥味,如果家裡沒有香草精在這配方可以省略
    因為這款餅乾已經很香了,而我只是習慣性會添加一些^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:49 回覆

  • lovelyyu
  • 小本~我用了妳的配方,做起來真的超好吃的!
    很像在吃花生醬^^ 滿嘴都是香甜花生味耶!!
    http://www.wretch.cc/album/show.php?
    i=lovelyyu&b=11&f=1793997624&p=1
  • meeijeanc
  • 我試做味道真的不甜,不過我加的花生醬是新竹頂頂有名的"福源花生醬",
    花生香氣感覺更濃,不過參考您的溫度,我的烘王烤箱把它給"屁股",烤焦了
    半數,看來烘王火力真的太強,得再試一盤....
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Danica77
  • 花生醬沾甚麼配甚麼都超搭的拉!!!!!!

    感謝分享^^
  • hilqfau
  • hi|~~~~您好
  • 許釔
  • 砂糖部分可以也用花生醬代替嗎?
    (全部都是花生醬(^.^)
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