關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)

長相耗呆的小豬兄


昨天在紙上亂塗鴉,想為糖霜餅乾畫一系列的小動物

結果畫著畫著,這隻小豬反而先從冰箱餅乾裡誕生


這次的製作方式跟之前做過的甜心造型手法差不多

都是以冰凍麵糰的方式來防止圖案變形,

雖然完成的時間會稍稍久一些

可是做出成品的模樣真的會較為完整喔!




另外~其實小本很想跟大家說一件事...

就是阿...真的很高興有許多朋友分享這格裡的作品

但部落格裡頭有不少甜點真的花了小本很多心力去構思與製作,所以希望大家在分享之餘,
能順便標明一下出處!畢竟有大家的支持才是小本繼續寫文章下去的動力!




噗噗小豬造型冰箱餅乾 約20片

餅乾體:
無鹽奶油65g
糖粉40g
蛋白20g
香草精少許
低筋麵粉110g
泡打粉1g
奶粉10g

其他:
紅麴粉約1/8小匙
可可粉約一小匙
裝飾:
竹碳粉適量



作  法
奶油室溫軟化>加入糖粉以打蛋器打發成乳霜狀>加入常溫蛋白液與香草精攪勻
>篩入低筋麵粉,泡打粉與奶粉拌勻後,即為原味麵糰。



做好的原味麵糰總共約240g
取100g原味麵糰,添加少許可可粉染色,置於一旁備用。
再另外取25g原味麵糰,添加少許紅麴粉染成淡粉紅色備用。



將麵糰分類一下讓大家看得更清楚些...

除了可可與紅麴麵糰外,我還將原味麵糰另外預留了15g起來,等會要用來捏小豬耳朵的


接著開始組合!!!

首先由d部份紅麴麵糰開始~

把紅麴麵糰搓成長條狀約17~18公分長左右後,包上保鮮膜入冰箱冷凍冰個20分讓它變硬..


然後將室溫下的b部份100g原味麵糰桿成與紅麴麵糰等長的片狀



擺上已冰硬的紅色麵棍後,確實的包覆起來...


側面像下圖這樣



接著把a部份15g的原味麵糰分成兩小份,各自滾成長條形

移至麵糰上方黏牢固,並以手捏尖成三角形...


完成後就大概能看出小豬臉部輪廓了...

然後繼續以保鮮膜輕輕包覆好再次放入冷凍冰硬...



接下來把可可麵糰桿成與原味麵棍差不多長的長方形...

中央部份擺上已冰硬的原味麵棍後...先把旁邊多出的可可麵糰部份切齊(圖2)...

回收再利用,將它填補到耳朵中央的凹槽中(圖3),再把可可麵好好的包覆住原味麵棍~


完成後的小豬餅乾側面...最後一次的冰凍....約1小時左右吧~


冰硬後的餅乾,趕緊切開來看看...

哈哈~真的是豬耶



將切好的餅乾放在烤盤中,以竹籤(吃鹹酥雞用的那種)尖的那頭沾上竹碳粉印在小豬鼻子

部份當鼻孔,再用竹籤另一端不尖的部份,一樣沾上竹碳粉印出小豬眼睛部份。

沒竹碳粉也可用可可粉印製,或餅乾烤好後直接以融化巧克力繪製)



最後用預熱好的上火170度下火160度,烘烤約15分即可。





創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(73) 人氣()


留言列表 (73)

發表留言
  • yaohcandy
  • 小本你好..
    你真的好有創意小豬餅乾真的好可愛...你可以嘗試做猴子圖案喔^~^
  • 我其實還滿想把12生肖湊齊耶XDD

    小本廚房實錄 於 2011/04/28 22:50 回覆

  • WearePanda
  • Suggestion: Panda
    給你100個LIKE
  • 熊貓呀,有機會再來試試看^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:04 回覆

  • titi04042000
  • 小本真ㄉ好用心經營 相信大家都能感受到!
    好棒ㄉ小豬喔 給你拍拍手!!
    讚讚讚 加油喔~~~~~~~
  • 謝謝呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:04 回覆

  • Jamie
  • 好可愛~~
    想請問一下
    如果沒有紅鞠粉~想用別的代替
    有什麼好的建議嗎?
  • 手邊沒有紅麴粉的話,可以使用草莓粉或少許可食用粉紅色素粉.色膏來製作^^
    如果都沒有也可用少少抹茶粉染色,讓鼻子跟臉部能區分開來就好:)

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:13 回覆

  • ru8m6
  • 好可愛XDD
  • 謝謝呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:13 回覆

  • cuteg711
  • 妳真的很厲害耶^^
    感覺作法很困難的甜點還是餅干
    怎麼到你手上都超簡單的^^
    果然是超強的小本
  • 謝謝>///<

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:14 回覆

  • chiaoyu32
  • ^^ 浮出水面來打聲招呼
    前天才剛玩了可愛的造型餅乾
    要花一點時間 真的! 但是看到成果 還真的開心咧~~

    呵 本於尊重著作權 我都有標上學習網站 妳的名字當然是一定要打出來的呀~

    chiaoyu
  • 謝謝chiaoyu的支持^+++^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:15 回覆

  • Claire
  • 小本強強強!
  • 謝謝呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:15 回覆

  • 悄悄話
  • umituki
  • 超級可愛的耶!
    讓人看了會心一笑>////<
    手續好繁鎖,不適合笨手笨腳的我>_<
  • 其實是我寫得太雜了^^"
    實際操作起來真的很簡單的啦XD

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:29 回覆

  • chengcherrie
  • 我很愛吃~
    但不會做~
  • 做造型餅乾一點都不難,尤其事先將麵糰冰凍固定,更是容易成功呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:31 回覆

  • cathy
  • 太美了!
  • 謝謝^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:31 回覆

  • 婷婷
  • 請問糖霜當天用不完
    冰著會硬掉嗎?? 還能使用嗎
    還是當天就要馬上用完才可以呢???
  • 糖霜當天沒用完可以冰冷藏隔天使用完畢^^
    冰的時候以保鮮膜包覆住醬就不會變硬了呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:33 回覆

  • tso3861837
  • 小本真的好厲害喔!!!

    我好喜歡小本的作品 真可愛

    下次我也來試試看 =)
  • 祝妳製作愉快呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 19:34 回覆

  • children806
  • 小本
    我問你喔
    之前我在家試做雪花裂紋餅乾
    結果底很像燒焦一樣是正常的嗎?
    而且感覺糖粉會被吸進去欸
    謝謝你喔:)
  • 這情形應該是烤箱底火太強了^^
    其實每台烤箱火溫並不一定相同,建議下回製作時將烤箱底火火力稍稍調低一些:)

    小本廚房實錄 於 2011/04/29 20:16 回覆

  • lingling128
  • 小本你真的厲害
    每一樣都做得超級棒
  • 謝謝呦XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:47 回覆

  • zentalking
  • 又是另一種可愛造型
    還是手工做的
    你的廚藝好了不起喔^^

    推~
    初次到訪
    歡迎你來我家逛逛、坐坐~
  • 很高興認識妳呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:48 回覆

  • Angie
  • 小本真的好厲害...
    有一雙巧手...
    好愛小本做的造型...
    又好看又好吃的樣子.
    我第一次上來逛,就愛上了啦!
    以後我會常來! ^^
  • 謝謝Angie^+++^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:48 回覆

  • bobinunu
  • 小本的創意真的是用不完啊~~~
    找時間我也要來玩~~~ ^0^

    我有乖~~~
    我都有說是跟小本學來的~~ ^+++^

    +1
  • 謝謝bobinunu的支持XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:50 回覆

  • wuchiali
  • 好可愛呀XDDDD
    糖霜餅乾也是~XDDD

    可以出書了^_^ 專業水準呦!!
  • 謝謝wuchiali^^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:50 回覆

  • titi04042000
  • 謝謝小本
    我依樣畫葫蘆 作ㄌ大眼蛙ㄉ圖樣 雖不困難
    但要用ㄉ好看 也不容易ㄝ 雖然形狀不是很完整 (嘴巴ㄉ位置沒用好~~)
    但是餅乾體真ㄉ好好吃ㄝ........
    相信收到餅乾ㄉ壽星 一定會很開心......
    請繼續研發新樣式喔.....
    感謝你~~~~~~啾!!!!!
  • 謝謝呦XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:51 回覆

  • jipen02
  • 看起來做的好好吃唷…

    超專業的啦!給你推推^^
  • 謝謝呦^+++^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:52 回覆

  • 這裏真不錯!!好文章!
    ~~~減重真的很容易~~~


    台灣明星身材窈窕的秘密


    不用吃藥.打針.運動.開刀


    30天滿意保證.無效全額退費


    你受夠了嗎? 不要再胖下去了0988133740免費諮詢
    免費索取「教你輕鬆擁有好身材」電子書 請填寫健康與生活的調查
    請輸入以下網址 : http://taiwanluke.erufa.com/health-life

    本活動由salemail代發 http://richener.erufa.com/a1.htm
  • nightingales
  • 不好意思
    請問戚風蛋糕跟海綿蛋糕差在拿裡呢?

    還有請問電動打蛋器拿裡可以買
    手提的!
    謝謝歐
  • 作法跟口感都不太一樣喔^^
    戚風較海面單高柔軟蓬鬆~手提打蛋器直接到拍賣網或賣場都能簡單買得到呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:53 回覆

  • venus053
  • 小本真的超厲害ㄉ
    通通可以賣ㄌ啦!
    加油~不要沮喪喔!
  • 謝謝^+++^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:54 回覆

  • MIMI
  • 你好~小本你是我看過部落格裡最適合年輕女生的囉(餅乾~簡單的蛋糕)之
    類的~造福我們手殘又想亂來的女生唷~謝謝你捏~
    但是因為我們業餘的做點心~有些工具不太能買>"<能不能說一下要是沒有
    打蛋白的打泡器~有沒有其他可推薦的食譜(蛋糕類)呢?
    或是想做需要打蛋白的食譜時有什麼替代方法呢?
    謝謝喔~
  • 謝謝MIMI ^^
    如果沒有電動打蛋器,建議製作不需打發雞蛋的磅蛋糕或馬芬蛋糕會較為適合...但也由於蛋糕蛋沫未打發的關係,所以這兩種蛋糕口感會較扎實綿密些呦^^

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:58 回覆

  • 幫你推推,互相推推
    投顧老師即時訊息 ****五周年慶大放送 ****
    下殺價6個月3600 一年6500 只有這次機會難的口碑相傳 購買三位以上老師訊息.打9折
    六十幾位投顧老師.第一手直接.投顧老師到府指導.免費 下單.開戶.期貨股票決策軟體. 洽詢電話:0915267901 服務時間:08:20-24:00 全年無休
    請進入網址 http://richener.erufa.com/a2/

    本活動由salemail代發 http://richener.erufa.com/a1.htm
  • Amy
  • 小本!!! 加油!!!!! 祝你打敗惡魔黨!!!!!
  • 謝謝Amy 的鼓勵,但惡魔黨太強大了
    看樣子我只能躲了XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:59 回覆

  • zooegg
  • CCC!太可愛了.........所以就迫不及待動手做了!!
  • 相信妳的作品一定也很可愛XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:59 回覆

  • SMILE
  • 小本的豬豬餅實在非非非非非常可愛啊~~~~~~~~~~!!!!
  • 謝謝呦>///<

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:59 回覆

  • kelly
  • 小本真的好棒~~~~~
  • 感謝呦XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/05 00:00 回覆

  • 很熱鬧的地方,互訪一下,增進感情!
    ~~~減重真的很容易~~~


    台灣明星身材窈窕的秘密


    不用吃藥.打針.運動.開刀


    30天滿意保證.無效全額退費


    你受夠了嗎? 不要再胖下去了0988133740免費諮詢
    免費索取「教你輕鬆擁有好身材」電子書 請填寫健康與生活的調查
    請輸入以下網址 : http://taiwanluke.erufa.com/health-life

    本活動由salemail代發 http://richener.erufa.com/a1.htm
  • 鈴鈴
  • 小本,經由別家網站連結進到你的部落格,看到你的作品覺得這個小女生好棒ㄚ!
    每一樣作品都很細心精緻而且看起來好好吃!忍不住給你留言鼓勵一下!一定有許
    多人讚美你過了,可是我忍不住再錦上添花一下下拉!有空的話,我也要來嘗試一
    下你的作法,學著做做看喔!還有繼續加油喔!很期待你的新作品啦!
  • 謝謝鈴鈴的支持XD
    很久沒人說我是小女生了耶!好高興喔>///<

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:47 回覆

  • 潛水
  • 出書!出書!出書!
    潛水很久的讀者
  • 哈哈!以現在這種程度還沒人要找小本出書啦>///<

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:43 回覆

  • 佐佐
  • 小本的作品雖耗時
    卻樣樣令人驚豔
    我還真慚愧
    因為太..太..太懶了啦
    記錄部落格確實辛苦
    尤其要圖文並茂
    每個段落都得分段進行
    自己開始寫之後才瞭
    希望有一天也能像小本
    如此精采豐富
    別氣餒!要加油!持續支持你...
  • 謝謝佐佐的支持XDD

    小本廚房實錄 於 2011/05/04 23:42 回覆

  • 悄悄話
  • ling玲
  • 您好:
    您做的手工餅乾真的很精緻又很可愛哦!!
    我很喜歡您的作品,感謝您的分享!!
  • ivyyfhuang
  • 小本!你好棒!不但有創意...還說明仔細!
  • 请问这个食谱和Domo kun一样的吗?
  • Veronica Teo
  • 小本, 你太厉害了。我非常喜欢你的blog.你的作品太可爱和美丽了。
  • Veron
  • 小本, 你太厉害了。我非常喜欢你的blog.你的作品太可爱和美丽了。
  • papameoww
  • 小本:
    我好喜歡你做的餅乾喔
    我這次也鼓起勇氣試做了
    不過沒辦法像你做的那麼美

    自己做過之後,我更佩服你了
  • TWIGGY
  • 小本你好
    我照你食譜做了巧克力豆餅乾
    朋友都稱讚,好開心喔!
    想請問你
    你有寫到香草精少許
    大概是多少
    我今天用了1/2小匙
  • 請問這餅乾只要蛋白就行了嗎?謝謝
  • shine
  • 好可爱哦。。。要试试看了。。。
    制作这个饼干有什么需要注意的吗?
  • blue
  • 小本醬~你好利害哦!!!
    小豬豬是我妹的最愛...
    最近她心情有點blue~
    so..我就做你教的餅乾,
    她有變開心呢~~
    雖然..我做的不像豬///
    心意100%
    謝謝小本大師~~~~
  • blue
  • 那個麵團..好軟..好難變成圓柱狀///
    還有麵團..顏色好難調..///
    ㄟ..其中的g什麼的..我不會抓量///
    有沒有簡單的量法..1g..到底多少//
    哈....不會做..還是給它做了...
    下回要成功才行...
  • she11467
  • 超可愛的~剛好我的好朋友叫小豬 想做這餅乾送給他!
    可以請問一下你紅麴粉去哪裡買的嗎?超市買的到嗎?
  • suniar
  • 好可愛…給你加油打氣!!!
  • 悄悄話
  • cefazka9688
  • 妳好
    請問妳有賣小豬餅乾嗎
  • 媛媛
  • 如果想嘗試新圖案
    要怎麼分配哪個部位該用多少麵團去用
    小本可以分享一下你如何計算的嗎?
  • 請問第一打發成乳霜狀要怎麼判別呢@@?
    有什麼依據還是外型@@?
    感謝你哦:]
  • smallfootliu
  • 小本,我做了,
    孩子們也做的很高興,
    不過,我忘了買糖粉,改用砂糖,
    量抓的不是很準,稍甜,
    妳做的真的都很棒唷。

    http://www.wretch.cc/blog/smallfootliu/34317427

    我做的跟妳沒得比啦,妳是師傅級,我是新手學生 ^^"
  • 球球
  • 我可以跟妳做好友嗎?我其實也喜歡做東做西 我看了你的文章之後有一些關於餅乾
    的問題想問你可以告訴我你的集時嗎?我想請你竟快回!!!!
    我想問你如果沒奶粉做撲撲小豬造型冰箱餅乾可以用牛奶嗎???
    那牛奶又需要多少公克呢???
  • Alive
  • 謝謝你!!!看起來真的好可愛^^
    讓我好心動
    讓我好想一起動手了^^
    好厲害喔~~~~~!!!!!
    原來作豬這麼簡單@@
  • Edith
  • Though I don't really understand your blog post but the picture
    paints a thousand words. You are very creative and I truly
    enjoy going through all the step by step.

    Thanks.
  • 美滿
  • 麵糰和麵團間要怎樣才能像你結合的如此完美而且沒有縫隙呢?
    你的創作真的很日本風耶,很美、色彩也搭配得很漂亮,讚讚讚!
  • yjo494blxk7
  • 請問可可粉要在哪裡買阿?
    超商都沒有ㄟ...
    如果是情人節的話
    可以改成愛心的嗎?
    只是不知道比例而已 = =
  • yjo494blxk7
  • 對了!香草精可以用香草粉代替嗎??
  • jesice70124
  • 家裡的烤箱不能調溫能做怎驗的餅乾?
  • somylife
  • 好可愛!!!!!!!!!!!!!
  • somylife
  • 我弄出來的麵團會黏手很難朔型:(
    是哪個步驟出錯了嗎?
    所有的麵團都要冰過才開始朔型嗎?

    小本妳做起來都很簡單的感覺>"<
    但我實際下去弄就覺得好難..
  • 悄悄話
  • yumi0511
  • 我在香港的, 剛剛在書店買了你的手繒餅乾書才認識你, 請問新手做那一款冰箱餅
    乾容易成功些?
  • al062463246
  • 麵團不加奶粉可以嗎?
    小本加油喔:)))
  • 你好 你的作品很漂亮喔^^

    想請問一下
    奶粉跟香草精一定要放嗎?
    或是有沒有可以替代的東西?
  • 小本您好,很高興能看到您的部落格。您做的餅乾都好可愛喔。請問照您寫的材料
    去做成的麵糰,都好軟,好難塑形喔~不知道是哪裡出錯了耶~可以教教我嗎?謝謝~
  • 悄悄話
  • 您的昵称 ...
  • 老师请问不用鸡蛋可以吗?豆浆可以吗?
  • Jernice Ng
  • 新年将近,好想自己亲手做饼干。。看了你的做法,二话不说立马动手做。。可惜家里没小孩,没有奶粉 ^^" 希望味道不会跑太远。。
    真的好可爱。。谢谢你。。你好厉害哦!!
  • sundate0922
  • 切片前放置冰箱冰凍變硬時底部都會變扁扁的,請問小本都如何使他保持圓弧型的呢?
找更多相關文章與討論