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香香的榛果加上振奮精神的咖啡超合拍

最近朋友送了 一罐研磨式即溶咖啡

聽說是非洲老字號的咖啡

雖然小本覺得咖啡還是現煮得最為好喝香醇

但這款即溶咖啡香氣與口感已表現的不錯呢

成份為天然咖啡豆研模調製,顆粒非常細緻呦


之前使用一般粗顆粒狀的即溶咖啡來製作餅乾

總覺得做出的味道不夠香,有時候甚至覺得沒什麼咖啡味

不過這回改用這種純咖啡粉來製作後

味道上真的差好多呦,餅乾整個超好吃的



榛果咖啡餅乾  約12片

無鹽奶油75g
細砂糖40g(小本使用三盆糖)
全蛋液25g
香草精1/2小匙(約2g)
低筋麵粉85g
粉狀研磨式即溶黑咖啡粉一大匙(5g)
無鋁泡打粉1/4小匙(約1g)
榛果 50g
水滴巧克力豆50g

作法:
奶油置室溫軟化後,加入砂糖以打蛋器攪勻打鬆


加入蛋液與香草精攪勻


加入咖啡粉攪勻~


低筋麵粉與泡打粉過篩後,一同加入咖啡奶油糊中改以刮刀拌合



接著加入稍稍切粗塊的榛果與水滴巧克力拌合


以湯匙均分成12等分~
小本其實很愛用最小尺寸的冰淇淋圴來分,因為能讓餅乾麵糰大小都相同而且分起來速度超快



由於蛋液有剩,所以小本把它拿來刷在為烘烤的餅乾表面上並將麵糰稍稍壓扁些~
最後已預熱好的烤箱上火160度/下火170度烘烤約20~25分即可。

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 小本的相機是那台呢? 圖片好漂亮有後製嗎?
  • 是GRD3 但它是定焦鏡頭,平常如果用慣傻瓜相機可能會比較不習慣呦,後製小本不大會所以頂多調個銳利度或亮度^^"

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 20:54 回覆

  • kimi
  • 餅乾好香酥的樣子,謝謝小本分享食譜
    請問榛果在哪邊買的到呢?
    找過附近的烘焙材料航都沒找到呢,謝謝
  • 榛果小本事在材料行購買的^^
    如果您實體店面找不到,建議上網路烘焙坊購買會比較快呦^^

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 20:55 回覆

  • Teresa
  • 光看照片就感到餅乾濃濃的咖啡香
    謝謝小本分享 趁假日也來做一盤
  • 希望你也會喜歡:)

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 20:55 回覆

  • 小緁
  • 請問小本使用的巧克力豆會很甜嗎?是哪個牌子?我用好時的超甜 甜到會怕
  • Anne Ho
  • 您好,請問臻果需先烤過嗎?
  • maymeo0eex3
  • 既然來了,看來,就要推
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    勺刍佼
  • armande4fbm
  • 這裏真不錯!!好文章!
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    厶凩伉佹兹
  • Wu Daniel
  • 請問...冰淇淋杓是什麼呢...?
    是以前小時候賣冰淇淋用的,一壓喀ㄘ一聲就會把冰淇淋完整的分離杓子嗎?
    我自己本身也有再做餅乾,都是用人工分及搓圓,有點吃力..>"<
    再請您指教,謝謝.