超像比司吉的司康 @ 小本廚房實錄

實在是太像肯XG的比司吉啦~~　

相似度幾乎是９５％連冷掉的口感也極像喔

這次所作的司康配方是我從日本網站上看來滴

就因食譜標頭寫說＂這款司康超像比司吉＂幾個字深深的吸引著我

所以就算今天很累很累了也決定將它做出來解解饞

這司康剛出爐的香味真的是好香，害我立刻就一連喀掉了２個
單單純純的麵粉香還真會讓人上癮似的，稍涼時我又立刻喀掉一個塗了草莓醬～ㄟ害！我會肥死啦

超像比司吉的司康　約８～９個

高筋麵粉１５０ｇ
低筋麵粉１００ｇ
細砂糖１大匙（１２ｇ）
泡打粉５ｇ
奶粉１０ｇ
鹽１ｇ
蜂蜜１小匙（５ｇ）
無鹽奶油５０ｇ（不需要室溫軟化，冷藏溫度即可使用）
白油２０ｇ（無可用等量奶油代替）
鮮奶１３０ＣＣ（約１２５ｇ）

作法：
1.粉類過篩後置入大盆中，奶油切小丁狀後，與牛奶以外的所有材料用橡皮刮刀以切壓方式與麵粉混合成粗粒狀(不可用手捏)
2.倒入鮮奶繼續以刮刀切拌成糰(盆中有剩點乾粉沒關係)，裝入較大的塑膠袋中冷藏３０分
3.以桿麵棍用壓的方式將麵糰混合勻(盡量別用手搓揉會引響口感)，混合勻後桿成2.5~3公分厚，並以圓模壓出形狀入烤盤中
4.在麵糰表面輕刷上一層鮮奶後用預熱好的180度烘烤17~20分鐘即可

小叮嚀:
＊做司康時的手法其實有點類似像在做塔皮般，所以盡量避免用手搓揉只要將麵糰壓桿到無乾粉狀就可以了！

＊作法９是切割好的生麵糰厚度，圓模可用杯口直徑５～６公分的杯子代替，壓模時可將杯口沾上一層高粉防止沾黏！
　更可以用刀子直接切割成方形或三角！