小本廚房實錄

外皮酥脆，內餡則是滿滿的蕃薯泥，不過甜膩的好粗喔

爲了家裡的一堆蕃薯，不得不想法子來消耗消耗

翻了翻只買來看卻都沒實驗的一堆食譜

終於被我相中了一款塔類點心，看了下蕃薯用量發現還挺多的，趕緊來去備料

雖然這款點心步驟挺多的，但整理了一下順序後倒也覺得輕鬆，做出來的外型也很適合當伴手哩！！




甜薯塔　６吋塔模一個
來源：修改自幸福甜蜜蛋糕點心DIY食譜

塔皮：
低筋麵粉９０ｇ
奶油５５ｇ
鹽１ｇ
細砂糖１０ｇ
水３５ｇ

內餡：
蕃薯泥　２００ｇ（蒸熟後淨重）
奶油２０ｇ
細砂糖３０～３５ｇ
蜂蜜１０ｇ
蛋黃１個
鮮奶油５０ｇ
蘭姆酒1/2小匙(可省)
肉桂粉少許(可省)

表面裝飾:
蕃薯小型1條
水適量
細砂糖1~2大匙


作法:
1.製作塔皮:麵粉過篩，加入細砂糖跟鹽混合勻，再加入奶油（不用退冰）以刮刀或調理機以切的方式，沏誠如米立般大小碎粒，再加入水混何至無乾粉狀（盡量別用手），以保鮮膜包覆後放入冷藏鬆弛３０分～１小時。

2.取出鬆弛好的麵糰，以桿麵棍桿成片狀，連著保鮮膜一起倒扣入入模中（如圖４），去除保鮮膜後，切掉多餘的塔皮，以叉子在底部插幾個小孔，再輕輕蓋入一層鋁箔紙，押上耐熱重物，以預熱好的１７５度烘烤２５分取出備用。

3.製作內餡:奶油置室溫軟化，加入細砂糖已打蛋器攪勻，加入蜂蜜、蛋黃攪勻、蘭姆酒、鮮奶油、肉桂粉攪勻，最後放入微波熟的蕃薯泥攪勻。

4.表面裝飾:蕃薯外皮洗淨，切薄片（越薄越好），再對切成半月型，加入剛好蓋住薯片的水及細砂糖，稍煮約３～４分，瀝乾水分備用。

5.將內餡填入塔皮中抹平，均勻的排上裝飾用甜薯片，以預热好的１７０杜考１０分，再以１６０度烤３０分即可。

因為小本沒有塔模，或較矮的慕斯模，所以使用了１５公分的活動圓模，好險還蠻好操作的！！




今天中午跟笨諾跑去找從去年就很想逛的日本大創百貨

本來以為要到八百輩子沒去的德安，但上網看了下才發現大墩路上也有一家

而且居然就在常去的家樂福隔壁～挖勒～北七到了極點

內心三條線一下後，當然是趕緊進去參觀一下嚕

這一看還真不得了，原來便宜也是有一堆好貨耶，東西質感也不賴

全館通通３９元，採買一堆也才一千出頭，嚇死人了！！

給大家秀一下我今天的戰利品，小物已盡量擠到鏡頭裡了，大物我就不拍了～ㄎㄎ



買回來的東西裡，我覺得最實用也最划算的居然只有四樣：

＜左上＞小熊造型，塑膠食物處理軟墊，還蠻大的，拿來做麵包整型應該很合適，重點是粉可愛！！
＜右上＞廚房必備電子計時器，我之前買的醜醜一個也要１５０，沒想到這個居然才３９重點還是很可愛...
＜左下＞算是紫蘇香鬆吧，看了下內容，除了乾燥紫蘇還有些調味用料，可以拌飯或茶泡飯，深紫色，感覺不錯吃的樣子！
＜右下＞麵包工坊的半條土司保鮮盒，很實用，連山型土司都裝的下哩！！本來想多帶幾個送人的，但櫃上只剩一個，問服務員卻說缺貨中




買回來後，極度懷疑不會是我買的而是我家笨諾買的２樣東西，希望大家看了別想笑厚：




＜＜＜日本神社錢箱造型的存錢筒
很耍寶的外觀，但小本不存錢的
所以不知道買這個幹嘛！！












粉大一罐的乾電池回收筒，看起來也很好玩，但小本嚴重懷疑...

我真的會這麼乖把乾電池放進去嗎??