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以前超愛吃的百斯吉最近肯x基又重新推出了

可是自從吃過自製的百斯吉後

就完全不會想到在外頭買了

因為自己做的可是香多了,尤其是剛出爐的時候

就算肚子再怎麼飽,還是能再塞下幾個


百斯吉跟司康這兩種點心口感相當類似

之前在網路上收尋有說到

司康Scone是英式,奶油含量較低

百斯吉biscuit則是美式,奶油含量較司康高,相對的吃起來較香濃

麵糰製作完全不需搓揉,反倒是搓揉出筋,口感會變差

小本很懶,所以都用食物調理機製作,前後花不到3分鐘

純手工製其實也相當簡單,只需先將粉類過篩,奶油切的更小塊以方便融合

這次做了原味跟乳酪兩種口味

乳酪口味趁熱吃時可品嚐到遇熱融化的乳酪絲

原味則適合另外在抹上些抹醬食用




乳酪&原味百斯吉 約12個

A:
中筋麵粉200g
鹽2g
糖20g
泡打粉10g
B:
無鹽奶油100g(不需退冰,冷藏溫度最佳)

c:
鮮奶100~105g


D:(乳酪口味)
生起士粉1小匙
披薩乳酪絲 適量
粗粒黑胡椒 適量


作法:
1.A料置入料理機中,攪打混合均勻(約5秒),加入切小塊的B料攪打成粗粒狀(約8~10秒)。
2.接著倒入C料攪打成糰(約8~10秒,盆中有剩點乾粉沒關係),取出左右折壓成糰,灑上些麵粉防沾,再桿成後約2~3公分長方形,並以刀(或餅乾模)切割成方塊狀。
3.放置於烤盤中,以預熱好的210℃/190℃度烘烤約13~15分即可。

乳酪口味只需在原味麵糰中添入D料攪打勻,或以手按壓勻即可。

想要表面帶光澤感,可在烘烤前塗上一層蛋液。





手揉製作影片參考:


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 小本你好

    看起來好好吃 又好酥脆的樣子
    下次 emmy也來試試~
    謝謝分享哦!
  • 希望妳也會喜歡呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:55 回覆

  • grace831226
  • 哇~簡單易學又不用揉麵糰,
    謝謝您的分享~
    有了影音片看了更清楚,
    找時間我要來玩玩看。
    推~
  • 祝成功呦^+++^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:57 回覆

  • chen6162
  • 嗨!
    我也超喜歡這種簡單
    又好吃的東東!
    Lisa
  • 這是懶人點心啦!!超讚的^^Y

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:58 回覆

  • a900315
  • 好優唷~~
    我眼睛都發光啦^O^
  • 這應該很適合親子一起來製作呢^+++^

    小本廚房實錄 於 2009/10/23 00:08 回覆

  • winnie
  • 我也超 愛比斯吉的~要不是怕太胖..吃多少個都沒問題..最喜歡沾奶油加草莓果醬啦
    ~
  • 怕胖可以改吃司康,雖然奶油量少很多,但也一樣好吃呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/23 00:09 回覆

  • 小奇
  • 自己做的果然更香酥誘人…
  • 自己做的真的香很多哩^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/23 00:09 回覆

  • hunterxkuror
  • 看起來好好吃...

    有教學!! 心動不如馬上行動哈哈!

    謝謝分享
  • 祝成功喔:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/23 00:09 回覆

  • clay56
  • 哇~~謝謝小本..
    原來肯德基的百斯吉做法如此簡單..
    難怪你說自己做的比較美味...
  • 剛出爐時真的是人間美味哩,我可是一次就把3個吃下肚了^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/23 00:11 回覆

  • layla617
  • 小本:可以請問妳使用的食物調理機是什麼牌子的嗎?最近想添購一台…
    上網研究了很久不知該買哪一種較合適><麻煩妳了~謝謝
  • 這台調理機買很久了,是上豪多功能調理機,基本的榨汁和打碎東西外,還可以切片和刨粗細絲,個人覺得很好用,以前做蘿蔔糕光是刨蘿蔔絲就很累但自從交給這台機器後只要10秒鐘就能完成^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:07 回覆

  • rei686
  • 沒吃過
  • 現在肯德基又開始賣了呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:09 回覆

  • ann3173467
  • 百斯吉超好吃的耶!!
  • 我很愛那單純的麥香^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:09 回覆

  • icecream0714
  • 看起來真好吃
  • 加了起士後真的更美味呢^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:10 回覆

  • superlittlee
  • 哇~~真希望我也能有这个时间喝经历研究美食呢
  • 這點心超省時間,完全不需10分鐘就可烘烤等著吃了呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:11 回覆

  • MARIEBEBE
  • 肯德基那個我超愛吃的 妳有外送嗎!!!!? 我不要切 要一大塊的!!!!!!!!!!!!
  • 這點心無技巧,相信你也能在家也能輕鬆吃到呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:12 回覆

  • babycute65
  • 這看起來超棒
    材料我都有
    但是我只有烤麵包的小烤箱...
  • 最好烤盤底部墊一張鋁箔紙,當百斯吉烤至表面上色後就蓋上鋁箔紙防止焦化,這麼做的話應該是可行的^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:15 回覆

  • s78904356
  • 看起來好好ㄔㄛ~
    可是.什麼是百斯吉?
    口感如何?
  • 肯德基現在又重新推出了,一開始是叫比司吉,然後又改名叫百司吉,最後改為現在的百斯吉了,口感是屬外酥內鬆軟,界於餅乾跟麵包間的小點心,國外常拿它當早餐食用^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/26 21:20 回覆

  • 悄悄話
  • 看你的部落格很久了,光看就很過癮!~
    請教小本,我做了兩次,一次是別人家的配方,一次是你的,但為什麼麵團都是濕
    濕黏黏的?無法像你照片裡那樣乾乾的、很好整理的麵團?而且我的烤起來沒有你
    的那麼膨脹漂亮...
    拜託你幫我解惑一下嚕,我好愛吃比斯吉^^
  • 如果您是使用相同的中筋麵粉來製作,那有可能是麵粉放置過久或購買到麵筋不佳的麵粉來製作,麵筋變低吃水量會減低的呦:)
    要澎高,建議像我一樣輕輕的將麵皮做折疊動作(不需過度),整形時別將麵皮桿得太薄,自然就會彭的高高地^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/06 23:46 回覆

  • s0958757216
  • 我前幾天有試做看看
    真的好好吃歐^^
    希望小本多做一些簡單又可口的甜點囉!!
  • 真高興你也喜歡這配方^+++^

    小本廚房實錄 於 2009/12/03 23:15 回覆

  • 我也有試做了 真的很好操作又很好吃
    一出爐我就吃了4個了..
    唯一的缺點就是我真的不太喜歡泡打粉澀澀的口感
    想請問小本 泡打粉可以直接省略 還是減少個幾克會有影響嗎??
  • 泡打粉最好不要省喔,因為這款快速麵包就是需要他來幫助膨脹的
    泡打粉一般較無澀味,倒是小蘇打粉的苦澀衛較重~

    如果真不喜歡,那建議使用酵母粉來製作,流程有點像做麵包
    跟這裡提供的作法不大相同~
    我記得周老師的網誌中有教到做法,你可以過去收尋一下:)

    小本廚房實錄 於 2010/01/04 17:04 回覆

  • Evan
  • 謝謝您提供作法真的很簡單~~很香而且超好吃(我還加了一點海苔粉 ^_^ )
  • 悄悄話
  • Emma
  • 謝謝小本~我也嘗試做了這款百斯吉...口感真的很香酥!
  • 哪買成品
    你知道嗎?
    因為看起來很難作
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