美式鬆餅 @ 小本廚房實錄

澎鬆柔軟的美式鬆餅

趁熱淋上糖漿，讓人一早起來就有幸福的感覺

不愛市售鬆餅粉的味道

所以小本家吃的鬆餅都是自製的

如何讓鬆餅好吃的秘訣

就是將蛋白另外取出打發在拌合，好讓麵糊中充滿氣泡

倒入麵糊後一定要慢慢等到表面冒出無數小氣泡時再翻面

這是煎鬆餅唯一需要注意的地方...

以這種方式製作出來的鬆餅自然是澎鬆好吃呦

美式鬆餅　一人份

a:
低筋麵粉100g
泡打粉2g
鹽1/4小匙（1g)

b:
鮮奶100cc
蛋黃1個
沙拉油一小匙
香草精少許（或香草粉1/4小匙）

C：
蛋白1顆量
細砂糖10g

其他：
無鹽奶油塊　適量
鬆餅糖漿　適量

作法：
1.A料混合過篩，加入Ｂ料混合攪勻備用。
2.蛋白加細砂糖打發，再與作法一拌勻。
3.平底鍋開文火（如不是不沾鍋，請擦上一層油），熱鍋後，舀一大匙麵糊於平底鍋中煎製。
4.待麵糊表面冒出無數氣泡後在翻面煎金黃即可裝盤，食用時依個人喜好淋上糖漿或放奶油塊。