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藍莓微微酸澀口感,再搭上簡單又香純的香草乳酪餡

不管吃多少都不覺得膩口!!

上回在小義大利吃到的甜點,當下覺得不難

於是趁今天有空,自己DIY試著將它做出來

雖不敢說味道百分百像,但保證絕對可口啦!

最近大家可能會常看到起士蛋糕這類的甜點

因為小本正努力要消耗掉奶油起士與鮮奶油,請見諒!




塔體是直接將餅碎壓實,再以融化奶油與巧克力加強強度

這是十足偷懶招式,如果想搞剛一點的朋友請連結到我的甜塔皮先烤好塔皮再來擠餡!


前幾天在辰豐買的藍莓派餡超好吃

不像一般常買到的罐頭藍莓派餡,只用甜味來蓋過一切

可夫萊採用營養價值高的野生藍莓作成派餡,盒蓋上有標注不含色素及防腐劑

除了做塔或派外,我想..直接拿來抹麵包或淋在冰淇淋上也很不錯!

600g包裝,價位僅比常見的派餡罐頭貴個幾十元

但味道卻強過許多倍,下回遇到我鐵定多帶個幾盒回來放



藍莓香草乳酪塔  6吋活動塔模一個

A:(餅乾底)
奇福餅乾75g
無鹽奶油30g
牛奶巧克力30g
無糖動物性鮮奶油10g

B:(香草乳酪餡)
奶油乳酪80g
細砂糖15g
香草精1/4小匙
無糖動物性鮮奶油80g

其他:
藍莓派餡 適量



作法:
先製作餅乾底:
1.奇福餅乾裝入塑膠袋中,以桿麵棍壓碎,再倒入融化的無鹽奶油拌勻。
2.烤模底部鋪上一層烤盤紙,四周塗上薄薄一層沙拉油防沾,再將餅乾碎置入壓緊實,冰入冷凍1小時。
3.牛奶巧克力與鮮奶油隔水融化後,刷在冰凍的餅乾底底部與四周,移至冷藏備用。



製作香草乳酪餡:
1.奶油起士置室溫1小時軟化,與細砂糖、香草精一起打鬆。
2.鮮奶油打發後,再與奶油起士攪勻。
3.將起士餡鋪於塔底上,最後再鋪上一層藍莓派餡。

此塔不宜置室溫久放,動物性鮮奶油可改用含糖植物性鮮奶油,但糖量需稍減個8g左右。


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • joannc
  • 多來一點乳酪蛋糕吧
    我冰箱裡有兩公斤裝的乳酪...

    藍莓塔看起來真美味
    看起來是貴婦級的甜點耶~~
  • 天阿!2公斤,那可得拼命消耗才行^^"

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 17:21 回覆

  • vivianweng11
  • 哇~看起來超級好吃的啦~我要來一片!!再加一杯咖啡就是超贊的下午茶啦~
  • 搭咖啡一起吃真的是很不錯^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 17:20 回覆

  • JAMESBONDONE
  • 好事多可以買到那種藍莓嗎
    ^^
  • 好市多內我沒仔細看過,這罐藍莓派餡我是在材料行買的^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 17:20 回覆

  • misa
  • 小本請問開封的鮮奶油可放多久要如何保存
  • 動物性的會較短些約2個禮拜內用完
    而植物性的我最長有放到一個月^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 17:18 回覆

  • kose3299
  • 學起來做做看^^~

    多謝分享喔~
  • 有機會就試著做做看,不難的^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 16:46 回覆

  • 小玉
  • 小本姐姐妳實在太厲害了!
    這個食譜真的太美味~~我就不客氣的打包嘍^^
  • 歡迎呦^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 16:45 回覆

  • 悄悄話
  • xxx8956
  • 看得會很想吃 但是藍莓太甜了啦 ^^
  • 不會啦,這回買到的藍莓派餡不會很甜呦^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 16:44 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ycf90
  • 我最喜歡的乳酪\^0^/

    但是在減肥

    嗚~~~~~~

    阿寶.
  • 最近仍在消耗起士中,所以大家還得被我荼毒個幾天...^^"

    小本廚房實錄 於 2010/04/23 16:37 回覆

  • j118995
  • 哇~閃耀著光亮的藍莓餡再跟我招手捏XD先切一塊好不好。。。。。哈哈哈
  • annewu79
  • 小本你好厲害喔!!看起好好吃的樣子
  • weinn1213
  • 推+收
    流口水了
    請問小本都去那一家材料行買啊
  • louiseyang
  • 請問那藍莓饀是在那個材料行買的?多少錢?我家孩子們看到妳的作品一直吵著要我
    做做看呢!
  • Megan
  • 無意間連到小本的BLOG,看你做點心很過癮,只是會愈看愈餓啊!!真開心又多了一個必造訪的BLOG!!
    小本加油喔!!
  • 路人
  • 那如果沒有藍莓醬的 不用會差很多嗎? 或是可以有別的來取代
  • 超厲害的看起來好好吃
    沒想到我們家的藍莓餡可以做成這樣XD
    可以借妳這篇分享到可夫萊的FB嗎?謝謝~
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