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糖粉不小心撒太多了

有別於一般鬆餅的口感...烈日鬆餅吃起來外頭酥酥的

內部則是介於麵包與蛋糕間的鬆軟...

就算冷了也一樣好好吃...

別以為需要用到酵母製作就覺得它很難
其實才不勒...一樣是所有材料攪一攪拌一拌而已...超級簡單



比利時珍珠糖烈日鬆餅 約12小塊
A:
中筋麵粉250g
快速酵母3g
細砂糖20g
B:
無鹽奶油120g
鮮奶125ml (約120g)
全蛋2顆
香草精1小匙
C:
珍珠糖 適量

作法:
將A料置於大盆中稍以打蛋器攪和混合均勻...


先把B料中的無鹽奶油微波或以瓦斯爐融化...
另外鮮奶如果太冰也請稍稍微波成微溫溫度(摸起來不冰就好)

接著就將B料材料全部混合在一起



然後倒入A材料中...



以刮刀拌勻...

成品很柔軟...  攪拌起來非常輕鬆滴...


拌好的軟麵糰蓋上保鮮膜...放室溫發酵約50分~1小時...膨脹成兩倍大

(如果不想馬上吃,也可前一天拌好麵糊,放在冷藏過夜,隔天退冰約20~30分再使用)


當麵糰發酵好後,再把珍珠糖加入輕輕拌勻...
(千萬不要攪拌過度,以免好不容易發好的麵糰氣體都被壓消泡了)

如果家裡沒珍珠糖也沒關係...烤好後淋上糖漿或抹上果醬也一樣好吃啦!


鬆餅機預熱好
把拌好的麵糰....直接用湯匙舀成每個如2/3顆拳頭大小的麵糰放在鬆餅盤上烘烤約3分鐘即可。


待烤好後...別急著立刻吃...先把他放在架上稍稍散出熱氣...外層會更酥更好吃呦



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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 悄悄話
  • babycute65
  • 這我一定要找時間試作~
    看起來好好吃唷~~^^
  • 悄悄話
  • 魚丸★
  • 請問,一定要加香草精嗎??
  • angel
  • 挖~好好吃的樣子~~
    為冬天注入溫暖的鬆餅~真幸福~~
    小本~拌好的生麵糰若用不完可以冰幾天呢?
  • 請問您用的珍珠糖是1號還是4號的呢??
  • 步俊雄
  • (^.^)
  • bishop131
  • 欣賞是一種美德,推推
  • 蓬佩玲
  • (* ̄o ̄)ゝオーイ!!
  • cxz78934899
  • tgm1p3
    嗨你上次問的是這嗎?

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  • ellis639
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  • adrian294
  • 支持你,加油
  • DENNIS
  • 小本妳好~
    我是咖啡店的吧台,最近我們店裡也要賣列日鬆餅
    想請教你有問低溫發醇和珍珠糖的問題! 如果方便的話,可以用line聊聊嗎?
    我的id是 wolf.blh 謝謝唷
  • 請問一下...
    照您的配方試做了一次之後
    吃起來發現有濃濃的酵母味
    請問一下是否有辦法克服呢
    還請賜教 謝謝...
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