鮮菇雞肉粥 @ 小本廚房實錄

好久沒吃鹹粥了！趁著今天中午睡的太晚沒食慾就煮了鹹粥來吃

鮮香菇是我家固定的班底，不知道為什麼每次看家裡沒鮮香菇我就會去補貨回來放著
所以家裡冰箱都會放著一大包的菇..

上次去賣場買了一大盒共１０隻的棒棒腿回來自己去骨，這次煮粥剛好能一起運用

煮好的鹹粥真的是超好吃的！咕嚕咕嚕的害我一吃就是一大碗！

如果不喜歡鮮香菇，也可更換成杏包菇！也是超讚的喔

因為我很怕肉特有的肉腥味，所以我還是用了一些醃料下去蓋掉所以吃起來很香嫩

鮮菇雞肉粥 2~3人份

白米一杯
去骨棒棒雞腿肉２支（切絲或切片）
乾香菇２朵（泡熱水軟化後切片）
鮮香菇４朵(切片)
紅蘿蔔適量（刨絲）
芋頭塊４大塊
雞湯塊　半塊（沒有可省）
水　　約１２００～１４００ＣＣ
鹽　適量
青蔥一支(切段後切細絲)
太白粉１小匙

雞肉醃料：
醬油１大匙
料酒１小匙
胡椒粉少許
香油數滴

作法：

1.切片的雞腿肉先用醃料醃漬備用
2.白米洗淨加入煮滾的１２００ＣＣ水中，並加入較難煮熟的芋頭塊及乾香菇和紅蘿蔔絲以中小火煮約35分
3.加入鮮香菇及雞肉片（雞肉片下鍋前先加一小匙太白粉抓均），再煮10分以鹽調味後即可灑上蔥花食用