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因為算是一道懶人料理!簡單好吃而且煮一次可吃兩餐

所以這是這個月第二次做牛肉湯,今天換了笨諾最愛的牛腩肉來煮威力果然不一樣

也許是牛腩肉多了份油質的關係,這次的湯變更好喝了!
笨諾兩三下就吃了一大碗還直跟我要第2碗..挖勒...真想叫他節制些

一天到老跟我說要減肥,但每次吃飯時吃的都比別人多....真是口是心非


這回牛肉的用量較大所以我將水量多了1000CC,爆香料也增了一點量!

有烹飪經驗的人就自己衡量一下吧



原汁牛肉麵

牛腩肉一盒  約1000g
沙拉油1.5大匙
蔥 3支(不需切)
乾薑4片
大蒜 3辦(稍拍扁)
辣椒 1根(稍剖開)
真好味牛肉滷包 1包
水 3500~4000CC
番茄糊1茶匙(or新鮮番茄半顆或不加)
冰糖 約1/2大匙
醬油 飯碗8分滿
紅蘿蔔大的 1條(切滾刀塊)
鹽適量


作法:
1.牛肉洗淨後瀝乾或擦乾備用,燉鍋加入水並將滷包加入開火煮滾備用
2.取另一炒鍋倒入油,加入蒜、薑爆香,接著加入牛肉快炒至變色無血水
3.將炒香的肉塊置入作法1的燉鍋中並加入醬油、冰糖、番茄糊、辣椒、蔥以小火燉煮30分
4.加入切塊的紅蘿蔔、及一小匙的鹽再以小火續燉約1小時~1.5小時至肉軟爛,此時再視情況加入鹽調味。

牛肉湯麵
白麵條180g
水1500cc
青菜2小把(青江菜、空心菜或其他葉菜類)
蔥一支(切珠)

作法:
1.取一深鍋加入水以大火煮滾並下入麵條及青菜(青菜會先熟,先撈起備用)
2.麵條熟後瀝乾置入碗中,並將青菜鋪在表面,淋上牛肉湯再灑些蔥末即可










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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Phoebe
  • 你好,我想問一下,如果我把番茄糊用番茄醬代替,
    不知這樣可不可以呢?謝謝啊!
  • 當然是可以的喔~但用量是一小匙而已,這只是提味用的:)
    祝成功~!!

    小本廚房實錄 於 2008/10/07 10:28 回覆

  • Phoebe
  • 恩,謝謝你啊!我上次用你的配方做日式咖哩和香菇雞肉粥,很好吃哦!
    我老公很愛,謝謝了啊!
  • 請問一下 .. 紅蘿蔔的份量可以減半嗎 ? 或改放其它蔬果 ? 很討厭吃紅蘿蔔
    啊 ~
    謝謝 ^^
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