芋頭~芋頭~我最愛的芋頭

現在的大甲芋真好吃~諾媽昨天來看樂團表演帶了一大袋處理好的大甲芋頭給我

笨諾看了直要我煮芋頭米粉吃,這傢伙還真是只有對肉和芋頭沒抵抗力哩

平時也沒看過他對我做的點心那麼激動

也罷,他鮮少要求我作特定料理,今天就順他一回煮一道他愛吃的吧!!


這次我煮了滿滿一鍋炒菜鍋量,可卻被我跟笨諾吃的精光~大甲芋的威力果然不同凡響阿



芋頭米粉湯  3~4人份

芋頭中型一顆(切大塊)
米粉小包的一包
排骨 一盒
豬肉絲 30g
香菇乾3朵(切段)
蝦米 1小匙
青蒜 1隻(切段)
紅蘿蔔 15g(切絲)
高湯塊 1塊
水適量
鹽 適量

作法:
1.排骨以滾水川燙後撈起備用,米粉泡水3分軟化瀝乾備用
2.抄鍋加少油將芋頭煎至表面金黃,接著下蝦米、乾香菇、豬肉絲、蒜白、紅蘿蔔絲炒香
3.倒入適量的水及高湯塊轉中火煮至芋頭軟透後加鹽調味,加入米粉煮熟再加入青蒜剩餘部分即可











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