小本廚房實錄

油油亮亮~光看就知道好粗

我最愛吃有加魷魚乾的油飯了，前幾天在VICKY 姐家看到油飯作法

感覺不難，而且看起來好好吃，當然是趕緊動手做了

剛好家裡上次做珍珠丸有剩一些糯米，趁這次決定一次消耗掉

這回糯米及魷魚乾，都是在前一晚下去浸泡的，所以中午只要輕鬆烹煮就好

做法其實跟炒飯差不多，只差糯米是用蒸熟的而不是煮熟的

炒好配料後到入了糯米飯，我才知道飯的重量不可小看，炒起來超重的

早知道就叫我家的炒飯高手笨諾來幫忙了，害的只有小雞力氣的我炒的手好酸

調味料部分我是直接使用前天的魯肉汁，所以完全不用花大腦在調味上，只要將糯米飯拌炒勻就可以了

家裡沒魯肉汁的朋友也可到VICKY 姐家查一下，調味部份材料喔！！



香噴噴油飯　　３人份

長糯米飯３００ｇ
魷魚乾　半尾
香菇乾　４朵
五花豬肉 適量
蝦米　適量
紅蔥頭　適量（我沒所以用蔥酥1.5大匙代替）

調味料:
滷汁 約100cc
胡椒粉 少許
鹽 視情況

［作法］
1.糯米洗淨泡水2~3小時，魷魚洗淨剪小段泡水至軟約３小時，香菇泡水至軟切段，紅蔥頭去皮切片，五花豬肉切絲備用。
2.蒸籠裡墊上蒸籠布，水滾後，將泡好的糯米瀝乾放上，以大火蒸約２０分（飯粒變透明），取出備用。
3.炒鍋中倒入適量的沙拉油，先炒香豬肉絲及香菇，再加入魷魚乾、蝦米及油蔥酥炒香，倒入滷汁和胡椒粉，視情況加入鹽調味，接著再加入蒸熟的糯米飯拌炒均勻即可。