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每次烤雞都會被我拍的很醜

雞翅關節處有點焦黑.....

超久沒在家開伙吃飯了

自從嫁人後反而做沒幾次料理

搖滾台中結束後我家笨諾較有空待在家

果然馬上開口問我有沒有愛心餐飯吃

老大都開口了,作為人妻的小本當然沒菜也得變出來

好險昨天晚上有預先醃漬雞肉起來

中午只要丟進烤箱烤就可以了

琵琶雞為啥叫琵琶雞~

好像是因為將全雞剖開不切斷,攤開的形狀長得很像琵琶的關係

但對於只有2口人的小本家,直接使用半雞來製作份量較剛好

這次的烤雞醃醬很好吃且入味,烘烤時間也抓的剛剛好

一刀切開肉汁爆多,雞肉也軟嫩可口哩!!



除了烤雞外,發現家裏還有上禮拜到逢甲買的吉峰冷凍蒸餃沒吃

懶得拿出蒸籠,所以這次把它作成煎餃

煎餃子時倒了一些麵粉水下去煎製

所以底部煎到恰恰的,好酥脆好好吃呦



吉豐的餃子吃起來沒有我討厭的蔥味跟韭菜味

一咬開肉汁多多哩,不管吃多少個都不會膩!




最後再準備一道簡單到不行的湯廚蛤蠣濃湯跟炒空心菜

真正動到鍋鏟的時間不到20分。就能輕輕鬆鬆解決一餐!



琵 琶 烤 雞  
參考:烤箱料理百分百

土雞 半隻

醃醬:

青蔥2根
大蒜5~6瓣
薑 一小塊
醬油2大匙
甜辣醬2大匙
蕃茄醬2大匙
香油1小匙
細砂糖1大匙

作法:
1.雞肉洗淨,擦乾水分備用。
2.將青蔥切珠,蒜及將切末,與其他醃醬材料混合勻。
3.醃醬均勻塗抹搓揉在雞的表面及肚子內部,待醃漬1小時候再翻面在圖均搓揉一次繼續醃製1小時(我是放至冷藏隔天才烘烤)。
4.烤盤鋪上烤盤紙或鋁箔紙,放上烤架,最後放入雞肉,以預熱好的190~200度烘烤30分,翻面再烘烤30分即可。
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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • chili0417
  • 這烤鷄好好吃唷~琵琶鷄名字好好聽~
    你好.你的BLOG好好看.我每天都會來看呢~有個問題想請教,我每次作全蛋海綿,要
    拌入過篩的粉類,我都有過篩吔..可是烤好的成品,都有好多好多的生粉結粒..但我
    怕會消泡.所以又不敢拌太久..要怎麼辦吔..所謂消泡是要拌多久才會發生呢..
  • 你是使用刮刀嗎?建議妳可以使用打蛋器會較為快速均勻,另外,蛋糊底部很容易忽略掉導致油及粉類沒拌勻喔^^

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 01:09 回覆

  • roly1774643
  • 很簡單ㄛ 要學起來!!
  • 這次的醬料真的很美味,而且因為有加一些醬油所以上色會很漂亮喔:)

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 01:11 回覆

  • 悄悄話
  • umituki
  • 最近我也很愛做烤雞
    因為丟進去烤箱,超方便的啦!
    還有吉峰蒸餃我常吃
    我都去本店吃,呵呵
    從小吃到大的美食呢>////<
  • 哈哈,每回去逢甲我也一定去吉峰吃,現蒸出來的真的好好吃>///<

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 01:23 回覆