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趕著開動,所以只剩被蒸氣燻的霧濛濛的照片可看

之前常跟風團購的金針菇水餃

趁著今天空閒,乾脆自己動手包了一些當晚餐

憑著記憶回想裡頭應有的材料準備著

沒想到自己DIY出的口味意外的相似阿!!

帶著針菇特有口感及鮮甜湯汁的肉餡,越吃會越上癮

而且吃完後嘴裡不會殘留臭臭的菜味,這是我十分喜愛的一點呦~!



當水餃一切都進行很完美時

卻因為買到黑心水餃皮而破功

昨天在笨諾家附近買的水餃皮,尺吋居然小到一個極點

就算物價上漲也不必這麼省吧!

大家來看看,我只舀了一點肉餡就快包不住了,超誇張!

最後還是小本硬用桿麵棍將它桿大片些,水餃才不至於小小一顆

好險煮出的水餃皮不因皮薄而過爛,但皺皺的模樣仍是好礙眼



金針菇水餃  約40顆

豬絞肉400g
金針菇1.5包
芹菜 4大匙 (約2支)
香菜4大匙 (3~4株或更多些)
青蔥2大匙 (一支)
薑末 1小匙

調味料:
鹽 約1/2小匙再多一咪咪
醬油1大匙
細砂糖1小匙
米酒1小匙
香油1小匙
胡椒粉1/4小匙

作法:

1.金針菇洗淨切約1公分狀,芹菜、香菜、青蔥都切珠,與絞肉一起置入大盆中。



2.加入所有調味料後,以手抓均,且略出黏性。

這時我會拿取一小口內餡,微波至熟,測試一下鹹淡度是否適中。




3.接下來就是將肉餡包入水餃皮中就可以了。(小本包的水餃有點醜到,希望沒嚇到大家

水餃烹調的時間約3~4分鐘,期間添加一杯冷水。

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(34) 人氣()


留言列表 (34)

發表留言
  • winniesky888
  • 看起來很好吃~
    沒想到金針菇也可以加到水餃裡面
    改天也來試看看
  • 希望你也會跟我一樣喜歡^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:24 回覆

  • su
  • 在我的印象中 水餃皮皺皺的代表餡料紮實耶 哈哈...我覺得這樣很好吃
  • 我真覺得這水餃煮起來超像餛飩^^"

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:26 回覆

  • lucyjiang
  • 好像很好吃耶
    請問金針菇 要先燙過嗎?
  • 我沒燙過,而且包的時候也挺好包的^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:27 回覆

  • Q萍
  • 還是很厲害。好吃
  • 這一味真的很好吃,有機會你一定要試試看:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:28 回覆

  • lhring
  • 好新奇的吃法,下次要來試試看。謝謝分享。
  • 這金針菇水餃,味道真的很棒,有機會您一定要試試^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:33 回覆

  • koko
  • 西屯市場內走到後面有家手工製麵店,
    她家的水餃皮和麵都是一棒的,
    水餃皮的size有分大中小哦!
    非常推薦烏龍麵也很好吃1
    還有不定期做的蕎麥麵...
  • 不知道早市與黃昏市場同不同個位置...
    因為我只知道西屯的黃昏市場在哪裡^^"

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:32 回覆

  • elvira1705
  • 好特別喔!!從沒吃過耶~
    下次試試看^^
    小本包的很漂亮阿!!
    感覺皮薄餡多ㄋㄟ^^

    推推
  • 謝謝啦^__^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:32 回覆

  • jeremy0206
  • 小本水餃的餡料包好多哦..
    感覺很不錯吃..
    將金針菇包入水餃的餡料中,很新奇的做法..
    下次我也來試試看..^__^

    abbie媽咪
  • 這水餃吃起來比一般水餃還清爽,abbie媽咪不妨試試:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:33 回覆

  • segawakaoru
  • @v@ 推推~
    好神奇的組合喔~~>V<
    而且金針菇的纖維比高麗菜多~~健康~~
  • 沒錯~沒錯:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:34 回覆

  • ycf90
  • 水餃吃過很多

    到沒吃過金針口味ㄉㄟ

    ㄏㄏㄏ

    阿寶.
  • 這水餃,我第一次吃就愛上它了,超好吃的:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:35 回覆

  • meeijeanc
  • 很不錯的組合!感覺粉棒!
    金針菇又稱益智菇多吃點,
    看會不會頭好壯壯!!
    我家最愛水餃,現金針菇便宜
    可以來試一試這新吃法!
    謝啦!
  • 希望你也會喜歡^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:36 回覆

  • s3898433
  • 推9
    下回試試
  • 希望你也會喜歡^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:36 回覆

  • j118995
  • 推推~多了金針菇的纖維好營養^^
  • 感謝推薦:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:40 回覆

  • vivianweng11
  • 哇!真是太特別了耶~
    下次來試試這個新口味!謝謝啦~
  • 希望你也會喜歡喔:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:38 回覆

  • lcjh30514
  • 豬絞肉是瘦的還是肥的???
  • 肥受看個人,我是使用半肥半瘦左右:)

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:39 回覆

  • illusion1984
  • 哇嗚!好像好好吃喔!
  • 這真的很好吃喔^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:40 回覆

  • pympazkqraob
  • 支持你唷!!加油
  • 謝謝^__^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:40 回覆

  • 悄悄話
  • sunflower84
  • 看了这个。。。

    好饿哦。。。

    这是个不错的点子。。。

    用金针菇包水饺超棒的。。
  • 這水餃清爽可口,有機會你一定要嚐嚐^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:42 回覆

  • shu5i6
  • 推~一定好好吃吼!
  • 感謝XD

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:42 回覆

  • 下次我也要試試看!
    因為我老公喜歡吃金針菇!
    我一定要做給他吃~
  • 愛吃金針菇,那這一定會合您的胃口啦!^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/16 18:43 回覆

  • lucyjiang
  • 請問 如果不敢吃芹菜、香菜 可以用什麼菜包 比較合?謝謝
  • 將青蔥與金針菇稍稍增量
    或一半高麗菜一半金針菇應該都不錯^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:22 回覆

  • 小靜
  • 今天照著妳的配方做了金針菇水餃.沒想到真的是太好吃了.口味很清爽.會讓人沒負
    擔一個接一個吃.非常謝謝妳提供這好吃的水餃作法.
  • 真開心小靜也喜歡這份配方^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:26 回覆

  • kitaro6512
  • 你包的餡料好豐富喔~!
  • 謝謝^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:24 回覆

  • contentement
  • 太酷了!!
    金針菇水餃 XD 頭一次看到耶~
    我也要來試試看...
  • 這真的很好吃喔^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:25 回覆

  • yuklin33
  • 我自己還蠻喜歡吃金針菇的,把他加在水餃裡面
    感覺好特別真想吃看看,我想一定很好吃的啦~~
  • 包准你會愛上它^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:25 回覆

  • 松鼠
  • 金針菇口味的,好特別說。水餃皮實在是頗小,不過看起來很Q彈呀,餡
    料飽滿的樣子看起來就好好吃喔~
  • 我也是第一次買到這麼小片的水餃皮勒,小到有夠誇張...

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:27 回覆

  • cuci588
  • 我從來不吃金針菇的.但包在水餃裡
    我應該要來嘗試看看.謝謝分享.
  • 金針菇是種很棒的食材,有機會您一定要試試^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:27 回覆

  • ichigo0818
  • 還真是沒試過呢!
    西屯市場是在西屯路往逢甲方向的路上
    過警察局那兒!很熱鬧哦!
  • 謝謝告知,改天就去尋找尋找^^

    小本廚房實錄 於 2010/04/18 01:28 回覆

  • 我們家自己包的水餃
    雖然水餃皮不是黑心貨
    但是我們都喜歡包得滿滿的,這樣煮出來的水餃都會皺皺的XD
    可是看到皺皺的水餃反而給人真材實料的好印象^^
    不像外面的水餃有夠扁.....
    所以看到皺皺水餃不要不開心
    這是好吃+好用心的證明阿^^
  • meeijeanc
  • 我試過了!真的不錯!清爽!!
    還去查了金針菇資料,她真的粉棒,
    她有多醣體更有特殊的免疫調節功能
    蛋白質,....粉值得推薦,
    所以用力幫妳推推!
  • coral1001
  • 好特別的口味喔 ~ 妳的水餃包的好美吶 ^^

    光是看就好好吃 ~
  • 之前有一陣子跟團購,這口味還常熱賣到缺貨哩^^
    現在自己會做了就不用苦苦等了,有機會您也可以試看看,味道很棒的呦:)

    小本廚房實錄 於 2010/05/23 21:42 回覆

  • 紜綺
  • 真的粉好吃ㄛ 我同事的堂姐也說讚
    第一次包這種口味的 我同事還吃不出裡面
    包了甚餡料 開心
  • 紜綺
  • 真的粉讚ㄛ 好吃 特別
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