小本廚房實錄

趕著開動，所以只剩被蒸氣燻的霧濛濛的照片可看

之前常跟風團購的金針菇水餃

趁著今天空閒，乾脆自己動手包了一些當晚餐

憑著記憶回想裡頭應有的材料準備著

沒想到自己DIY出的口味意外的相似阿！！

帶著針菇特有口感及鮮甜湯汁的肉餡，越吃會越上癮

而且吃完後嘴裡不會殘留臭臭的菜味，這是我十分喜愛的一點呦～！



當水餃一切都進行很完美時

卻因為買到黑心水餃皮而破功

昨天在笨諾家附近買的水餃皮，尺吋居然小到一個極點

就算物價上漲也不必這麼省吧！

大家來看看，我只舀了一點肉餡就快包不住了，超誇張！

最後還是小本硬用桿麵棍將它桿大片些，水餃才不至於小小一顆

好險煮出的水餃皮不因皮薄而過爛，但皺皺的模樣仍是好礙眼



金針菇水餃  約40顆

豬絞肉400g
金針菇1.5包
芹菜 4大匙 (約2支）
香菜4大匙 （3~4株或更多些）
青蔥2大匙 （一支)
薑末 1小匙

調味料：
鹽 約1/2小匙再多一咪咪
醬油1大匙
細砂糖1小匙
米酒1小匙
香油1小匙
胡椒粉1/4小匙

作法：

1.金針菇洗淨切約1公分狀，芹菜、香菜、青蔥都切珠，與絞肉一起置入大盆中。



2.加入所有調味料後，以手抓均，且略出黏性。

這時我會拿取一小口內餡，微波至熟，測試一下鹹淡度是否適中。




3.接下來就是將肉餡包入水餃皮中就可以了。（小本包的水餃有點醜到，希望沒嚇到大家）

水餃烹調的時間約3~4分鐘，期間添加一杯冷水。