小本廚房實錄

家常菜

整個星期都超級忙

忙到沒空玩我最愛的烘焙

只好將之前做的飯菜拿出來湊湊數...

說到趕時間吃飯時，我最愛的就是炒肉料理了

僅短時間將肉醃好，下鍋拌炒一下就香噴噴好下飯

最近難得在超市看到節瓜，那幼嫩的模樣好吸引我喔

節瓜又稱之為夏南瓜，肉質細緻的它除了煮熟也很適合生吃喔



節瓜炒肉絲  3~4人份

霜降豬肉絲 一盒約120g
節瓜 一條
紅蘿蔔  少許
大紅辣椒 1/3隻
蒜頭  2瓣

醃醬：
醬油1大匙
細砂糖1/2小匙
鹽適量
米酒小匙
蛋白約1/3顆量
香油1小匙
太白粉 1/2小匙

調味汁：
醬油1/2大匙
米酒1/2小匙
水約3~40CC
細砂糖、鹽  少許


作法：

大蒜切末、辣椒切薄片與豬肉絲一同置入盆中，加入醃醬稍稍醃漬個15分...



趁醃肉的同時，準備好調味汁，並將蔬菜切圓片在對切一半（照片忘了拍）

喜歡有點勾芡感的朋友也可以在調味汁中放入一咪咪太白粉。



接下來就熱鍋，倒入一大匙沙拉油

並將肉絲及紅蘿蔔片下鍋炒至變色快熟...



再將節瓜片加入...



並倒入調味汁，翻炒至肉熟即可起鍋...

因為節瓜易熟所以別炒太久以免影響口感。



當天其他的菜色...

市售的浦燒鰻，要吃之前有稍稍回烤過

小本還切了些薄蛋皮墊在底部，味道挺不賴的




蔥炒皇帝豆...



蛤蜊絲瓜...小本不想吃白飯所以下了些麵線～就醬