這是一道用粗鹽完全包覆烘烤的主菜..
很好玩也蠻新奇的
看起來好像很難...但其實作法可簡單的很呢!
今天買食材時發現了粗鹽這東東...
忽然想到食譜中好像有一道料理能用的上...
當然就想實驗一下這道菜的味道嚕!!
作法真的很簡單...味道也很不錯..除了要扣除我有點烘烤過乾外...
第一次烘烤,所以時間不知如何掌握..
而且又怕吃到太生的肉塊..
心想照著食譜上烘陪時間再延長一點點應該比較保險...
結果...又被我算錯了...有點烤過頭了
牛肉塊要切片時肉汁真的超多的
本想趁熱吃掉的...
但等到冷了時笨諾才回來吃飯...
害的肉變的有點乾硬...真有點小傷心...
反正粗鹽還很多..改天再試試焗豬肉看看
鹽焗牛肉 約3人份
來源:食譜
牛肉塊約1磅
粗鹽500~700G
蛋白1個
黑胡椒粒 一大匙
混合香料稍切碎(迷迭香,百里香.俄力岡.月桂葉)
作法:
1.粗鹽和蛋白混合均勻,如果太乾可以再加一些水增加黏度
2.找個比肉塊大一些的烤盤並在底下鋪張烤盤紙(或鋁箔紙),再鋪上一層粗鹽
3.將牛肉放在粗鹽上並均勻灑上黑胡椒粒及鋪上香料
4.最後將剩餘粗鹽完全包覆住肉塊
5.已預熱好的200度烘烤25~30分
6.烘烤後敲開粗鹽並取出肉塊,靜置6~7分再切片食用
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