百里香烤全雞 @ 小本廚房實錄

挖勒!!po上照片才發現這隻雞擺錯方向了...應該要上下對調才對...

難怪剛剛吃的時候老覺得這隻雞的姿勢好像怪怪的

今天跟笨諾亂亂跑...這回終於買了蛋糕上的插卡.和蠟燭...
回程跑去補冰箱的貨...剛好看到賣場中的全雞在促銷..當然就帶了一隻回來!!
準備動作還蠻順利的...結果又是在烘烤時發生了悲劇...
這雞沒多大隻...照道理1個小時內就應該能熟了...但是我烤了一個半小時都還是生的...
害的笨諾.達哥猛喊餓...這些臭男人老是不會體會煮飯的辛苦

還是派小姐貼心,還會問我要不要幫忙哩!!感動!!~~
後來檢查了下烤箱才發現我只開了下火烘烤...

趕緊火力全開後又等了30分這隻雞終於能吃了!!
這雞肉其實烤好要再靜置10分的..可是大家都餓壞了,只好馬上上桌吃下肚
所以一切開那肉汁ㄧ整個外流真的是好可惜..但還是好香好好粗啦~~
雞肉真的超嫩的~~一入口就是滿嘴香草清香.真的會讓人一口接著一口呢

吃完後留下的雞骨架我也沒給它浪費哩！！等會要熬成高湯在運用到其他菜色上！！

最近的蔬菜真的是貴到嚇屎人~~本想買牛番茄的結果發現2小個居然就要90元!!真可怕

百里香烤全雞 3~4人份

全雞一隻

醃料:
新鮮百里香1把
新鮮迷迭香少許
羅勒少許
黑胡椒粒適量
匈牙利紅椒少許
白酒 2大匙
蜂蜜 3大匙
普羅旺斯香料少許
鹽適量
橄欖油 2大匙

塞入雞肚內的時蔬:
馬鈴薯.紅蘿蔔.洋菇.洋蔥.紅番茄(全部切塊)
整顆大蒜(去皮) 約8瓣

作法:
1.先將醃料全部放入果汁機中攪碎
2.雞肉清洗乾淨並以廚房紙巾擦拭乾後將將醃料均勻的塗抹上並用手按摩一下雞肉,置入冷藏約4小時
3.將切塊的蔬菜塞入雞肚後以竹叉封住開口固定.多出來的蔬菜可至於全雞旁一起烘烤
4.烤架上放上烤雞在鋪好時蔬後蓋上一層錫箔紙已190度烘烤約25分後取下錫箔紙並刷上一層醃醬再烘烤約20~30分即可

備註:
＊蔬菜部份可任意更改自己喜愛的種類
＊烤架下要多放置一個烤盤來銜接滴下的肉汁