這道湯真的是可以媲美極品了!!說不定還贏過外面販賣的勒~~真是好喝到爆!!
以前做有關奶醬類的濃湯時,我都必須事先炒好白醬..真的還蠻累的...
但今天的一個小失誤卻讓我陰錯陽差的喝到了個極品好湯~~
真的是要強力推薦給大家!!
玉米濃湯 約４人份
牛頭牌玉米醬一罐
橄欖油1大匙
培根兩片(小段)
洋菇4朵(切薄片)
洋蔥1/4個(切末)
水500~600CC
動物性鮮奶油 約150~200CC
蛋一顆
麵粉約1~2大匙(加入些許的水調成糊)
鹽適量
雞粉少許
洋香菜少許
黑胡椒粒適量
作法:
1.取一湯鍋將玉米醬.水及鮮奶油倒入煮滾
2.趁湯煮滾的時候另外用平底鍋中倒入橄欖油加入培根段以小火拌炒至將培根中的油跑出
2.繼續加入洋蔥末拌炒至透明狀後再加入洋菇稍炒熟
3.將炒香的料倒入玉米湯中拌煮一下後加入鹽及雞粉調味,蛋液打散後加入湯中快速拌均
4.最後慢慢倒入麵粉糊調成濃稠狀再灑上黑胡椒粒及洋香菜即可
ps:
＊因為我不喜歡吃到大蛋花所以倒入蛋液時以筷子很快速的攪拌讓蛋花直接融在湯中！
＊麵粉糊倒入湯鍋後並不會馬上變糊，至少要持續攪拌約１分後才會越來越稠的喔！！
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