這次買的蝦仁真的好好吃喔!超鮮甜的!備料時還發現泥腸都已處理過了哩！
下次再看到一定要多買幾盒庫存起來
今天我用的是義大利扁麵條，因為扁麵條較容易吸附醬汁，咬勁也不錯，搭配清爽的番茄醬汁真的是很棒！
義大利麵真的是只要能把麵煮的好，不管搭什麼都會很好吃呢！
茄汁鮮蝦寬麵 １人份
義大利麵１００ｇ
煮麵湯1.5大匙
鮮蝦仁 ６隻（背部剖開但不切斷）
白酒１大匙
橄欖油 １茶匙
大蒜１瓣（切末）
自製茄醬５大匙
起士粉少許
羅勒4~5片(用手撕碎)
作法：
1.取一大鍋並裝滿水，水大滾後灑把鹽將麵煮至8分熟(水和鹽的比例約100:1.1）
2.平底鍋中加入橄欖油以中小火爆香蒜末後加入蝦仁炒至變色，倒入白酒拌炒一下
3.加入蕃茄醬及煮麵湯煮至滾後加入麵條拌炒到湯之燒收乾即可
4.裝盤後灑上些起士粉及羅勒葉即可
PS:
＊煮麵湯可是最好的調味劑喔！加在要拌炒的麵中就不需再另外加鹽了，所以別急著倒掉。
自製番茄醬：
蕃茄粒罐頭一罐２５０ｇ
橄欖油 ３０ｍｌ
洋蔥 ３０ｇ
作法：
（１）平底鍋開小火倒入橄欖油及洋蔥炒至軟透後，加入蕃茄粒罐頭
（２）用木匙將鍋中的茄粒稍壓碎，煮至滾即可
（３）待涼後裝入密封罐中，放置冷藏可保存５天。
＊蕃茄粒不用刻意壓的很碎，留些顆粒口感會較好。
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