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將普通的茄汁肉醬做了點變化~成了帶點微辣感的墨西哥風肉醬

酸酸辣辣的肉醬跟著Q彈咬勁義麵拌在一起吃可是會令人上癮的

像我這不吃辣的傢伙這次也就不知不覺的吃了兩人份的麵哩

另外再搭上一道簡單的生菜沙拉~這餐可真飽到一個不行了

我喜歡豬絞肉因為吃起來較嫩,所以就以豬絞肉作為主角,喜歡牛肉口味的也可自行更換成牛絞肉喔!!


這照片中肉醬上會白白的是因為我灑了太多的起士粉了,然後又拍的太久所以有點結塊了




墨西哥風辣味肉醬義麵 約4~5人份

豬絞肉一盒 
可果美整粒蕃茄罐 1罐
橄欖油 2大匙
洋蔥1/2顆(切末)
大蒜一瓣(切末)
大紅辣椒1/2條(切小珠)
紅蘿蔔1/2條(切末)
芹菜 1小根(切末)
磨菇 3~4朵(切末)
水約400~500CC
紅酒約150CC
月桂葉 2片

調味料:
荳蔻 1/4小匙
小磨坊味什麼墨西哥調味粉 1~1.5大匙
 TABASCO 約一小匙
辣椒粉 適量
鹽適量
起士片1片(起鍋前再加入)

裝飾:
起士粉適量
乾燥或新鮮羅勒適量


作法:
1蕃茄罐中的番茄以打蛋器稍壓碎備用
2.深鍋中放入橄欖油以小火炒香大蒜、紅辣椒洋蔥碎,再加入紅蘿蔔末芹菜末及磨菇末炒熟
3.接著加入豬絞肉改以大火炒至豬肉變色後倒入紅酒、月桂葉拌炒至紅酒收乾成1/2量
4.加入壓碎的番茄糊及水邊攪拌邊煮以免鍋底燒焦
5.待湯汁收乾成1/2左右後再加入調味料部分調味並加入起士片煮溶即可
6.義麵煮熟後將煮好的麵醬淋上並灑上起士粉及新鮮或乾燥羅勒




這是為了省事所做的沙拉搭配著油醋醬汁~而內容有西生菜、香煎培根、切半小番茄、小黃瓜片及紅蘿蔔絲,食譜我就不寫了!

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小本廚房實錄

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留言列表 (5)

發表留言
  • vickychieu
  • 小本:看到這些美食,我只能說:有口福的人真好,像我這種不必怎麼吃就能長肉肉的人來說
    不能專心享美食,人生實在有點遺憾.不過做了又能讓食用的人覺得真是享受,那也不
    錯,不然妳來做我的鄰居,妳教,我做給妳吃.(但願我是孺子可教也)
  • ryan630
  • 哈~這回是義大利麵ㄇ~偶愛死ㄌ~
    什麼焗烤麵~千層麵~炒麵~拉麵....

    什麼麵偶都好喜歡哩~^^
  • a9011302000
  • 好豐富的一餐.中午又到了不知可否來一份呢?
    還是吃便當吧...
    米子
  • WENDY0629041
  • 小本
    好棒喔
    每天都變化
    要是我這樣ㄉ吃法
    早就肥到太平洋囉
    哈哈哈~~~`
  • oak0824
  • 菜色變化真豐富ㄋㄟ,偶都沒做過也沒吃過