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一直很回味上次在ikea餐廳中吃到的瑞典肉丸

那種以全牛肉所做出的稍扎實口感

濃濃肉香搭配奶醬及酸甜越橘果醬的組合

忽然又想起廚櫃中好像還躺著一包肉丸奶醬粉

稍微翻找了一下,還真被我給找著了!

哈哈!天助我也,這下可以輕鬆解饞了~

家裏沒奶醬粉的朋友也別擔心

我會在最下面放上一段youtube找到的肉丸教學

裡頭連奶油醬汁作法都有提供喔!!

肉丸部份那就更簡單了,因為只是漢堡肉將它搓小顆而已

另外,小本沒有越橘果醬,所以改用一樣酸酸甜甜的櫻桃果醬代替,味道一樣很搭呦!



瑞典肉丸  約15顆左右

肉丸材料:
牛絞肉一盒(約300g左右)
洋蔥1/4顆 
蛋黃一顆
麵包粉2大匙
鮮奶約20cc
鹽適量
豆蔻粉少許
黑胡椒粉少許

煎肉用油脂:
奶油1大匙
橄欖油2大匙

肉丸奶醬:
IKEA奶醬粉  20g(半包)
鮮奶200g (也可將一部分約50g鮮奶以動物性鮮奶油取代,味道更香醇喔!)

作法:
1.洋蔥切碎丁,麵包粉加鮮奶稍浸泡一下備用。
2.將作法一與所有肉丸材料混合抓勻出黏性後再將肉泥搓成小球狀。
3.平底鍋加入奶油與橄欖油後開文火,待奶油融化後放入肉丸煎熟。
4.製作奶醬:醬粉先加入鮮奶邊攪邊煮至濃稠狀即可淋在肉丸上。




自製奶油醬汁:
煎完肉丸的油脂1~2大匙
奶油1大匙
麵粉1.5大匙(任何筋性皆可)
鹽 適量
牛高湯約200g

作法請參考影片後半部~


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • sfc5888
  • 喔耶~~我第一^^


    A ling
  • 小奇
  • 小本真的太棒了…到這裡來真的是收穫滿滿。。。。。。
  • sfc5888
  • 我也喜歡吃IKEA的肉丸耶^^
    小本婚後越來越會做菜囉XD
    粉厲害捏~~呵呵!!
    +推2辣^^


    A ling
  • gogokebin
  • 哈 看起來好好吃!
  • lovegod816
  • 好讚喔 (流口水)
  • a900315
  • 我家很愛IKEA的肉丸呢~~
    謝謝小本唷!!
    我最近不知是懶病上身,
    別說點心了...連做菜都沒FU啦>"<
  • blueshando
  • 感覺好棒!
    話說ikea的肉丸冷掉以後讓我有點害怕..
    不過搭上甜果醬的滋味真是令人難忘啊(流口水)!!!!
  • 我只吃過一次ikea的肉丸
    覺得很特別呢~要是台中也開一家該有多好

    小本廚房實錄 於 2009/10/12 22:17 回覆

  • Jamie
  • 請問一下
    牛絞肉是要有肥肉的還是沒有肥肉的比較好?
    或肥瘦肉比大約多少較好?
    謝謝
  • 我是使用超市販賣的盒裝牛絞肉,應該是瘦肉偏多吧,至於幾比幾我就不清楚了^^"

    小本廚房實錄 於 2009/10/12 22:22 回覆

  • joelchen
  • 最喜歡把肉丸放到蕃茄義大利面裡了!!
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