表層香酥裡層滑順的馬鈴薯泥

加上滿滿順口的牛肉餡料

兩者攪拌時所散出的熱氣,都足以讓人胃口大開


最近電視上時常會看到這道餐點

霞到我好想吃...

這道馬鈴薯料理其實有兩種名字

Cottage Pie(農舍派)&Shepherd's Pie(牧羊人派)

差異性只在於一個是使用牛絞肉,一個是羊絞肉

所以上網打上這兩個名稱

立刻就會跑出一堆食譜來供大家參考!

料理作法十分簡單,

只是在炒好的絞肉上覆蓋上一層薯泥烘烤。
在拍近照時忘了按小花模式,導致拍出來有點霧裡看花,模糊不清的感覺




英式農舍派    2~3人份

肉餡:
牛絞肉 300g
橄欖油2大匙
洋蔥丁  半顆
冷凍青豆  適量
蘑菇  適量(切片)
紅蘿蔔丁 適量
蒜瓣 1辦(切碎)

調味:
梅林辣醬油1大匙
豆蔻粉 少許
蕃茄醬2大匙
鹽及胡椒 適量
巴西利 少許(切碎)

麵粉水:
牛高湯或水約120CC
麵粉1大匙


馬鈴薯泥:
馬鈴薯  中型3顆
鮮奶或煮馬鈴薯的水約30~40CC
無鹽奶油 1大匙
鹽及胡椒適量



作法:
1.鍋中倒入橄欖油,加入牛絞肉拌炒至變色,加入洋蔥丁及蒜末拌炒。
2.繼續加入紅蘿蔔丁、青豆、蘑菇拌炒至熟,再加入調味料調味。
3.麵粉中先加入少許水或高湯調開,倒入作法2中拌勻,再加入剩下的高湯煮至水分收乾成濃稠狀,熄火備用。

4.馬鈴薯去皮切小丁,以水煮約10分至軟透,瀝乾水分壓成泥,加入鹽、胡椒、鮮奶及奶油拌成自己喜愛的滑順度備用。
5.焗烤盤底部先鋪上一層肉餡,再將薯泥鋪上,並以叉子劃上紋路,入烤箱190度烤約20分,表面焦黃即可。

可在最後鋪好的薯泥上灑些起士粉或乳酪絲烘烤,味道也是很不錯的呦!

調味方面可依自己喜好做調整。




這餐用不完的絞肉餡,量有點尷尬

一個人吃有點多,二個人吃又太少

所以加上一罐原味麵醬,並以鮮奶稀釋濃稠度後

下一餐又有著落了

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