關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)

表層香酥裡層滑順的馬鈴薯泥

加上滿滿順口的牛肉餡料

兩者攪拌時所散出的熱氣,都足以讓人胃口大開


最近電視上時常會看到這道餐點

霞到我好想吃...

這道馬鈴薯料理其實有兩種名字

Cottage Pie(農舍派)&Shepherd's Pie(牧羊人派)

差異性只在於一個是使用牛絞肉,一個是羊絞肉

所以上網打上這兩個名稱

立刻就會跑出一堆食譜來供大家參考!

料理作法十分簡單,

只是在炒好的絞肉上覆蓋上一層薯泥烘烤。
在拍近照時忘了按小花模式,導致拍出來有點霧裡看花,模糊不清的感覺




英式農舍派    2~3人份

肉餡:
牛絞肉 300g
橄欖油2大匙
洋蔥丁  半顆
冷凍青豆  適量
蘑菇  適量(切片)
紅蘿蔔丁 適量
蒜瓣 1辦(切碎)

調味:
梅林辣醬油1大匙
豆蔻粉 少許
蕃茄醬2大匙
鹽及胡椒 適量
巴西利 少許(切碎)

麵粉水:
牛高湯或水約120CC
麵粉1大匙


馬鈴薯泥:
馬鈴薯  中型3顆
鮮奶或煮馬鈴薯的水約30~40CC
無鹽奶油 1大匙
鹽及胡椒適量



作法:
1.鍋中倒入橄欖油,加入牛絞肉拌炒至變色,加入洋蔥丁及蒜末拌炒。
2.繼續加入紅蘿蔔丁、青豆、蘑菇拌炒至熟,再加入調味料調味。
3.麵粉中先加入少許水或高湯調開,倒入作法2中拌勻,再加入剩下的高湯煮至水分收乾成濃稠狀,熄火備用。

4.馬鈴薯去皮切小丁,以水煮約10分至軟透,瀝乾水分壓成泥,加入鹽、胡椒、鮮奶及奶油拌成自己喜愛的滑順度備用。
5.焗烤盤底部先鋪上一層肉餡,再將薯泥鋪上,並以叉子劃上紋路,入烤箱190度烤約20分,表面焦黃即可。

可在最後鋪好的薯泥上灑些起士粉或乳酪絲烘烤,味道也是很不錯的呦!

調味方面可依自己喜好做調整。




這餐用不完的絞肉餡,量有點尷尬

一個人吃有點多,二個人吃又太少

所以加上一罐原味麵醬,並以鮮奶稀釋濃稠度後

下一餐又有著落了

創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • ballzi88
  • 你作的派真的非常吸引呢!!^^
    Yummy yummy....
  • 3Q ^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:40 回覆

  • grace831226
  • 哇~太棒了又有新菜單,
    馬鈴薯是家人的最愛特別是我和女兒,
    學起來了!
    今天剛巧把牛絞肉用玩不然明天馬上來做,
    這下女兒晚餐又有新菜單了~
    我有馬鈴薯粉可以取代前者馬鈴薯的部分嗎?
    謝謝您的分享~
    推~
  • 當然可以使用馬鈴薯粉調和的薯泥代替^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:45 回覆

  • 華
  • 哇!好棒!我也好想來試試看!謝謝分享!
  • 希望妳也會喜歡喔^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:45 回覆

  • yuchin0225
  • 好美阿~
    我餓了...
  • 肚子餓來這逛只會越來越餓呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:50 回覆

  • beer2352
  • 小朋友會蠻喜歡的
  • 沒錯^__^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:51 回覆

  • bear0601
  • 小本真的是太厲害了啦,每次做的東西看起來都好好吃,我也被霞到了!
  • 謝謝啦^__^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:51 回覆

  • LAUOLAWU
  • 好美味的一道馬鈴薯料理
    看了都流口水 +1
  • 謝謝呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:52 回覆

  • 小奇
  • 超美的派…沒想到在馬鈴薯泥下是這麼美味的肉餡…
  • 做料理真的簡單就很美味了哩^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:52 回覆

  • babeashley
  • 小本妳好啊

    第一次來到你的blog
    太讓我驚艷了
    這個cottage pie我會學著做了!

    也把你的blog連回我的blog裡了!
    妳真的好讚~! ^__^
  • 很開心妳喜歡我所提供的配方^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:53 回覆

  • piggyxyn
  • 我愛馬鈴薯泥~~~
    這道學起來囖!
    材料看起來好豐富
    用力推!
  • 3Q ^__^

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:53 回覆

  • grass71
  • 好厲害喔

    推推
  • 謝謝推薦呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/22 23:53 回覆

  • ngliling
  • 你好~~
    进来逛逛咯^^
    肚子都饿了~你太厉害了吧!!!♥