烤到酥脆的表層,內部則是綿滑香濃的起士醬與通心粉

這道經典的美式菜餚雖算是小本的拿手菜

但小本端上桌的次數卻很少

主要是因為每次一煮,我家諾老大都會吃過量...


在做這道菜時,小本十分愛用以四種不同起士混合而成的墨西哥乳酪絲

因為比起單單用切達起士的焗通心粉,添加墨西哥乳酪絲的風味更是豐富許多。




美式焗烤乳酪通心粉   3~4人量

通心粉 200g
培根4~5片
洋蔥1/4個
特級橄欖油1大匙

起士醬:
無鹽奶油2大匙(約30g)
麵粉2大匙 (約25g)
鮮奶450~500cc
墨西哥乳酪絲150g(無可用切達乳酪)

調味:
調味鹽、粗粒黑胡椒、海鹽、義式香料、豆蔻粉   適量

表面:
雙色披薩乳酪絲 適量
麵包粉3大匙
橄欖油1大匙


作法:
1.將培根切一口大小、洋蔥切細丁狀,平底鍋倒入一大匙橄欖油,先將培根炒香逼出油脂,取起備用。
原鍋(不需清洗)直接放入洋蔥丁炒至軟透後一樣撈起備用。


2.取一湯鍋,待水滾後放入通心粉煮約7分鐘,瀝乾水份備用。(每牌通心粉烹煮時間不同請自行調整煮至8~9分熟左右)



3.鍋洗淨,開小火放入奶油加熱至融,倒入麵粉,以打蛋器攪至光滑無顆粒後,繼續小火邊攪邊煮2~3分鐘,待麵粉完全糊化後在分次加入鮮奶攪勻,煮滾,呈現濃綢狀。



4.接著加入墨西哥乳酪絲、培根洋蔥、調味料調味後,再加入通心粉拌勻,舀起鋪入烤盤中。

跟著在表面灑上披薩乳酪絲。



5.最後,將麵包粉與一大匙橄欖油混合勻,撒在表面,以預熱好的190度烘烤約25~30分即可。



不加培根及洋蔥即是原味乳酪通心粉。
墨西哥乳酪絲可在好市多購得,一大包才兩百多塊,超划算!!


乳酪通心粉一定要趁熱吃才好吃!!冷掉了味道可是會差一大截的喔~

創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()