雨天,不想出門,只好用家裡冰箱現有的材料做頓簡便午餐

大家一定很很好奇,為甚麼沒看到醬汁對吧

因為...我把它收乾了

沒辦法,只要是我家諾老大要吃的

那麵的湯汁就得收乾一些



小本家每回做義大利麵,一定得煮3人份才夠吃

但該如何保存乾麵條及測量一人份麵量呢??

這問題真的得感謝以前看日本節目的小撇步了

因為僅需使用一個大寶特瓶,就能完全解決問題!


趕緊說重點...像這樣,把拆封的麵裝在一個乾淨的瓶中保存

要煮時,倒出一瓶口的麵,即為一人份...夠簡單吧



蛤蜊鮮蝦奶汁義麵    2~3人份


義大利麵條3人份量

蛤蜊   適量
鮮蝦仁 適量(洗淨剖背去泥腸)
大蒜2瓣(切細碎)
洋蔥1/4顆(切細丁)
九層塔或巴西利 一小把(切細碎)
雞蛋一顆
白酒  3大匙

調味汁:
動物性鮮奶油100g
鮮奶120g
粗粒黑胡椒 適量
鹽 適量


作法:
先把上述食材個別處理好,放一旁備用...(照片省略

接著就煮一鍋水加些鹽巴與幾滴橄欖油,將義大利長麵條煮到8分熟...一般包裝後都會有註明要煮幾分鐘


煮麵的期間也不浪費時間...

平底鍋開文火放入蛤蜊,倒2大匙白酒,蓋上鍋蓋把它悶熟...

當全部蛤蜊開殼後,連同湯汁一起至於一旁備用...

這回約獲得80CC左右的天然蛤蜊高湯



鍋子洗乾淨,倒些橄欖油,放入蒜頭碎末跟洋蔥丁炒香...

再把蝦仁給擺進去,炒半熟...倒入1大匙白酒去腥...



調味汁的材料統統加下去...

然後把放在一旁的蛤蜊與天然的蛤蜊湯汁也加進去~味道真香



把煮好的麵加入...翻炒一會...大概快一分鐘吧



當湯汁剩一半量時,熄火靜待5~10秒後,加入一顆雞蛋與九層塔屑(或是巴西利碎)快速拌勻...完成!!

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