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雨天,不想出門,只好用家裡冰箱現有的材料做頓簡便午餐

大家一定很很好奇,為甚麼沒看到醬汁對吧

因為...我把它收乾了

沒辦法,只要是我家諾老大要吃的

那麵的湯汁就得收乾一些



小本家每回做義大利麵,一定得煮3人份才夠吃

但該如何保存乾麵條及測量一人份麵量呢??

這問題真的得感謝以前看日本節目的小撇步了

因為僅需使用一個大寶特瓶,就能完全解決問題!


趕緊說重點...像這樣,把拆封的麵裝在一個乾淨的瓶中保存

要煮時,倒出一瓶口的麵,即為一人份...夠簡單吧



蛤蜊鮮蝦奶汁義麵    2~3人份


義大利麵條3人份量

蛤蜊   適量
鮮蝦仁 適量(洗淨剖背去泥腸)
大蒜2瓣(切細碎)
洋蔥1/4顆(切細丁)
九層塔或巴西利 一小把(切細碎)
雞蛋一顆
白酒  3大匙

調味汁:
動物性鮮奶油100g
鮮奶120g
粗粒黑胡椒 適量
鹽 適量


作法:
先把上述食材個別處理好,放一旁備用...(照片省略

接著就煮一鍋水加些鹽巴與幾滴橄欖油,將義大利長麵條煮到8分熟...一般包裝後都會有註明要煮幾分鐘


煮麵的期間也不浪費時間...

平底鍋開文火放入蛤蜊,倒2大匙白酒,蓋上鍋蓋把它悶熟...

當全部蛤蜊開殼後,連同湯汁一起至於一旁備用...

這回約獲得80CC左右的天然蛤蜊高湯



鍋子洗乾淨,倒些橄欖油,放入蒜頭碎末跟洋蔥丁炒香...

再把蝦仁給擺進去,炒半熟...倒入1大匙白酒去腥...



調味汁的材料統統加下去...

然後把放在一旁的蛤蜊與天然的蛤蜊湯汁也加進去~味道真香



把煮好的麵加入...翻炒一會...大概快一分鐘吧



當湯汁剩一半量時,熄火靜待5~10秒後,加入一顆雞蛋與九層塔屑(或是巴西利碎)快速拌勻...完成!!

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • hgd757757
  • 推1~~
    很棒的fu喔~~
  • 謝謝XD

    小本廚房實錄 於 2010/06/30 22:39 回覆

  • cherryyen
  • 請問小本 : 我都把雞蛋放在室溫的地方沒有放到冰箱
    ,我媽就說雞蛋放到冰箱保存比較久,沒放到冰箱很快就會壞掉>-<"
    那小本處理雞蛋方式呢?
    ps:不好意思 問了一個好像有點自目的問題^^.....
  • 雞蛋我一般都是放冷藏保存,但會額外留下少量雞蛋放室溫保存(防止做餅乾或需要常溫蛋甜點使用),常溫下的雞蛋我都會控制在3~4天內使用完畢,冷藏則約1~2禮拜使用完畢...
    另外,如果是從市場買回來的蛋,我都會先以清水洗淨,瀝乾水份再冷藏保存:)

    小本廚房實錄 於 2010/06/30 22:48 回覆

  • ruby40861
  • delicious
    妳的義大利麵配料超豐盛呢
  • 謝謝^^

    小本廚房實錄 於 2010/06/30 22:52 回覆

  • qa46929
  • 我超愛吃義大利麵^^
  • 我也是XD

    小本廚房實錄 於 2010/06/30 22:49 回覆

  • jeremy0206
  • 美味可口的義大利麵..
    豐富的配料,光看就讓人食指大動..

    Abbie媽咪
  • jeffandally
  • 適合夏天吃,超清爽的~~
  • smallnbbogrl
  • 小本~~肚子餓了^^
  • poingting
  • 看完小本的起司肉包
    想請問小本包子要怎麼包起來=口=
    好困難阿~~
  • 上youtube收尋包子就可以看到的技巧影片了喔^^

    小本廚房實錄 於 2010/07/15 19:11 回覆

  • spmonkey000
  • 小本
    這蛤蜊鮮蝦奶汁義麵好可口呀!
    我本身也很喜歡吃義大利麵呢!
    ^^
  • 涵涵
  • 看起來好好吃~~
    我想小孩子一定會愛的~~
    下次我也要來做看看
  • 妳的義麵看起來好好吃喔!!~~
  • o48790771
  • 美味!
  • 樂樂
  • 你好~
    我想請問一下,你的鍋子是什麼鍋子啊?
    看起來很像是石頭的材質?可以麻煩你講一下嗎?
    (其實之前在你的文章留言內好像有看到你講過...但是太久了 我找不到= =)

    btw這到義大利面看起來真可口~~
  • 我用的是金太郎大理石鍋,便宜又好用^^
    拍賣網上能找到他的詳細資料:)

    小本廚房實錄 於 2010/07/15 19:08 回覆

  • louise7585
  • 請問如果沒有白酒的話,可以拿別的東西代替嗎??
    因為家裡沒有人喝酒,
    為了煮這意大利麵跑去買的話,總覺得好浪費>"<
    再加上超商裡酒櫃上的酒太多種了的,實在是不知道該怎麼去挑選O_O
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Gororo
  • 摁.

    白醬0.0..
  • JAMESBONDONE
  • 廚藝很棒
    因為放但進去時速度如果不夠快得話會結成丸
  • kittyshine00
  • 看起來好好吃..我想做做看~我很愛做..可是...每次下場都是浪費材料~哈哈不過
    我還是把它吃完啦..真的要多練習..只是花費不便宜噎..買多又怕不新鮮
  • 悄悄話
  • oalovecc
  • 你好,來逛過好多次了…昨天嘗試了你的泡菜煎餅的做法,呵呵…算成功說= v
    =,你真的很利害耶!!我也想請問你如果沒有白酒可以用什麼替代嗎?謝謝你!!
  • n4610042002
  • 好興奮喔!我終於找到小本的網站,又嘗試了超對味的義大利麵 , 真謝謝小本. 我之前
    一直在幸福廚房知識站www.lovelykitchen.com.tw/index.html看小本 思微的精
    湛廚藝,可是這個網站關站了 ,我正愁著看不到你們廚藝,居然讓我找到妳了,很棒喔!
    再請問小本幸福廚房會再開站嗎?
  • 楓戀奶茶
  • 小本
    你下次能做出
    咖哩焗烤犯嗎
    我都做不出來
    不知是太乾
    還是哪出錯
    拜託囉~
    小本
  • alice7008
  • 請問巴西里和羅勒葉要去哪裡買呢?
    謝謝